dr.pizza綜合以往多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，直面比薩行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用整年的時(shí)間對(duì)培訓(xùn)課程作出系統(tǒng)優(yōu)化工作，全新推出《美式披薩創(chuàng)業(yè)班》培訓(xùn)課程，努力推動(dòng)中國(guó)比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國(guó)自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得---的商業(yè)發(fā)展空間。
---打造的披薩培訓(xùn)課程，培訓(xùn)內(nèi)容以全新升級(jí)的面團(tuán)配方和發(fā)酵技術(shù)為主，教學(xué)8款風(fēng)格迥異、品質(zhì)---的全新手工比薩餅底，結(jié)合不同的烘烤技術(shù)、自主研發(fā)的餡料加工方式和十多款自制特色醬汁，呈現(xiàn)15款口味比薩。
同時(shí)，自己開披薩店需多少錢，為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)班學(xué)員自主建立菜單的能力，課程中還會(huì)教學(xué)意面類、米飯類、沙拉類、小吃類等豐富餐品，材料選用、烹飪方式、出品擺盤、產(chǎn)品口味等都是當(dāng)下市場(chǎng)正流行的好產(chǎn)品。
每一位學(xué)員在8天的披薩培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)，開披薩店要不要加盟，都能速掌握披薩產(chǎn)品制作的基礎(chǔ)技術(shù)，具備獨(dú)立自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力，學(xué)會(huì)規(guī)劃廚房、物料采購(gòu)、店面運(yùn)營(yíng)等比薩店的規(guī)范運(yùn)作流程，真正獲得自己在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上---的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
很多人在咨詢披薩課程想要學(xué)習(xí)披薩技術(shù)時(shí)，都非常關(guān)心課程會(huì)教哪些產(chǎn)品，數(shù)量多不多，品類多不多，能不能支撐起一家披薩店的堂食菜單。 那dr.pizza創(chuàng)食學(xué)院丨6天5夜的披薩創(chuàng)業(yè)---課，除了披薩還會(huì)教哪些產(chǎn)品呢？
dr.pizza創(chuàng)食學(xué)院丨披薩培訓(xùn)課程也進(jìn)行了多次調(diào)整升級(jí)，不只是發(fā)酵技術(shù)、餅底工藝的升級(jí)，相匹配的配餐部分也更精致、更豐富、更實(shí)用。
35款披薩、5款意面、5款米飯、5款沙拉，再配以10款風(fēng)味小食，輕輕松松就能建立起一張完整的菜單。
新版披薩創(chuàng)業(yè)---課安排的教學(xué)產(chǎn)品較多，課程安排緊湊，每天上課時(shí)間是早上9點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，在講解教學(xué)、分組實(shí)操的不斷交叉中進(jìn)行，學(xué)員實(shí)操課時(shí)約占總課時(shí)的70%。
關(guān)于意面的制作
披薩和意面是好搭檔，而在dr.pizza丨披薩創(chuàng)業(yè)班課程的第5天，將會(huì)教大家如何制作手工意面，并學(xué)習(xí)烹煮意面。想要讓意面顏值高、味道好，是有很多技巧需要學(xué)習(xí)掌握的。
關(guān)于米飯的制作
除了美味的意面產(chǎn)品，各種口味的炒飯/焗飯也很---，但從煮飯開始就有很多細(xì)節(jié)需要注意，這樣才能烹煮---香味俱全的米飯。
關(guān)于沙拉的制作
沙拉并不是各種沙拉菜、水果、肉類的胡亂組合，加上課堂現(xiàn)制15款特調(diào)醬汁，可以碰撞出不同的---，賦予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。
關(guān)于小食的制作
風(fēng)味小食的制作教學(xué)是披薩創(chuàng)業(yè)---課的一大特色，不是簡(jiǎn)單半成品小食，而是教給大家制作各類豐富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照燒鯛魚、韓式炸雞等。
另外，參加披薩創(chuàng)業(yè)---課學(xué)習(xí)的學(xué)員們還將獲得dr.pizza學(xué)院---贈(zèng)送的---開店工具包，內(nèi)含大量幫助學(xué)員落地的功能表單，以及20款披薩產(chǎn)品sop操作手冊(cè)。加上課堂上教學(xué)的60款產(chǎn)品，大家總共可以學(xué)會(huì)80款各式產(chǎn)品的制作，足夠大家開店菜單的建立、更新、升級(jí)！
披薩店不論規(guī)模大小，菜單是門店傳遞給顧客的一個(gè)臉面，哪怕只有簡(jiǎn)單的一張紙，里面也蘊(yùn)含著太多學(xué)問(wèn)，開披薩店，并不是標(biāo)注產(chǎn)品類別、名稱、價(jià)格，什么地段適合開披薩店，就ok的。制作菜單時(shí)也要在設(shè)計(jì)上花些心思。
菜單設(shè)計(jì)要合理運(yùn)用一些“小心機(jī)”、“小手段”，排版美觀可增加視覺(jué)美感，給顧客留下深刻的印象，愿意繼續(xù)消費(fèi)；巧妙的圖文布局，提高點(diǎn)餐效率和翻臺(tái)率，而我們才能---。
所以，中小型披薩店的創(chuàng)業(yè)伙伴們?cè)O(shè)計(jì)菜單時(shí)，要多注意下面這幾個(gè)問(wèn)題：
中小型披薩店的菜單不宜過(guò)厚，減少翻頁(yè)，簡(jiǎn)潔明了的扁平化菜單較為合適，一張紙或幾張紙搞定，讓顧客對(duì)菜單結(jié)構(gòu)能一目了然，再加上色彩&文字&圖片的引導(dǎo)，加快點(diǎn)單效率、減少選擇風(fēng)險(xiǎn)、避免顧客流失。
---的閱讀習(xí)慣是從左往右的，對(duì)于折頁(yè)式菜單，建議毛利率高的餐品、餐品等可用大圖配字的方式放在菜單靠左邊的位置。而翻頁(yè)式菜單，可把要的餐品放在封面做主圖，一般建議封面圖放能體現(xiàn)店面特色的主營(yíng)披薩品類。
為增加菜單的視覺(jué)呈現(xiàn)效果，---營(yíng)銷餐品，菜單上的精美產(chǎn)品插圖是必須要有的，既要有美觀度，又能體現(xiàn)本店的特色。整版大圖的效果會(huì)比小規(guī)格圖片要好，且插圖的位置也很有講究。
產(chǎn)品命名能體現(xiàn)出產(chǎn)品本身的某些特色，可以套用很多現(xiàn)成的公式：以主料命名，如榴蓮披薩、香腸披薩等；以口味命名，如甜辣雞肉披薩、麻辣小龍蝦披薩等；寓意內(nèi)涵的命名方式，如金玉滿堂、日進(jìn)斗金等。
中小型披薩店在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，要以顧客體驗(yàn)為立足點(diǎn)，從顧客的視角去完成菜單設(shè)計(jì)，既要簡(jiǎn)潔有特色，又要美觀有重點(diǎn)，巧妙運(yùn)用引導(dǎo)手段去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)轉(zhuǎn)化，在無(wú)形之中幫助門店提升營(yíng)業(yè)額，才能有更多利潤(rùn)，才能賺得更多。
dr.pizza堅(jiān)信，好產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，好菜單會(huì)---。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開披薩店的伙伴們，學(xué)好披薩技術(shù)、做好披薩產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)于門店方方面面的設(shè)計(jì)布局也要上心，多學(xué)習(xí)前輩的經(jīng)驗(yàn)，多聽聽老師的分析，提高創(chuàng)業(yè)成功率，早日走上---大道。
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