根據側鏈基團極性分類
非極性---酸疏水---酸共8種：
丙氨酸ala；纈氨酸val；亮氨酸leu；異亮氨酸ile脯氨酸pro；---氨酸phe；色氨酸trp；蛋氨酸met
極性---酸親水---酸共14種：
極性不帶電荷中性---酸：甘氨酸gly；絲氨酸ser；蘇氨酸thr；半胱氨酸cys；酪氨酸tyr；天冬---asn；谷氨---gln；硒半胱氨酸sec；---賴氨酸pyl
極性帶正電荷的---酸堿性---酸：賴氨酸lys；---arg；組氨酸his
極性帶負電荷的---酸酸性---酸：天冬氨酸asp；谷氨酸glu
---酸，---酸生產廠家，是帶有偏堿---和ph酸堿度羧基的有機物，化學公式是rchnh2cooh。羧基氧原子上的氫原子被---替代后導致的化合物。---酸化學式中帶有---和羧基二種---團異構。與---酸差不多，---酸可依照---連在碳鏈上的不一樣部位而分成α-，β-，γ-，w-...---酸，但經蛋白質水解后獲得的---酸全是α----酸，并且僅有二十二種，包含甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸蛋氨酸、纈氨酸、---銨、絲氨酸、磷酸、半胱氨酸、---氨酸、天冬---、谷氨---、蘇氨酸、天冬氨酸、---銨、磷---鈣、---、組氨酸、硒半胱氨酸[1-2]和---磷---鈣[3]僅在數病菌中發覺，他們是組成蛋白的前提條件。[4]---酸是組成動物微量元素所需蛋白的絕大多數化合物。
---酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多。α----酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量鮮味調味料。---酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于---或等。---酸在水中的溶解度差別很大，---酸廠家，例如酪氨酸的溶解度小，25℃時，100中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和---常以---鹽的形式存在，因為它們極易溶于水，因潮解而難以制得結晶 [5] 。
---酸是指含有---的羧酸。生物體內的各種蛋白質是由20種基本---酸構成的。除甘氨酸外均為l-α----酸其中脯氨酸是一種l-α-亞---酸，廣西---酸，其結構通式如圖1r基為可變基團：除甘氨酸外，其它蛋白質---酸的α-碳原子均為不對稱碳原子即與α-碳原子鍵合的四個取代基各不相同，因此---酸可以有立體異構體，即可以有不同的構型d-型與l-型兩種構型。 [7]
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