項目?爐意家用凹面電磁爐的優勢?平板電磁爐?
火力?
凹面磁場面積較大，鍋具陷入其中，鍋
底和鍋邊同時---，---面積大，受熱
均力，火力---勁?
線圈為平面，磁場面積較小，只能鍋底---，熱效率
與---量較小?
用鍋?
---黑晶面板，堅固---，幅度深，平
底鍋、圓底鍋兩用?
只能使用平底鍋?
輻射?
凹盤線圈背面有9根防輻射磁條，基本
處于無輻射狀態。?
一般電磁爐沒有防輻射裝置?
能耗?
電磁能量集中，廣州醫院飯堂電磁爐，磁場大面積穿透鍋具，
加上凹盤采用---保溫技術，熱量流
失少，電磁爐，節能，能效達95%。?
磁場面積小，只能鍋底---，能效較低，一般熱效率
80-85%，鍋邊熱量流失較大?
拋炒爆炒?
火力猛，能達到爆炒溫度，凹底防沖強度高，能實現中國式爆炒?
火力不到爆炒溫度，板面為陶瓷板面或玻璃板面，拋
炒容易擊穿面板?
其他?
鍋具陷入凹盤中，平穩固定不打滑火力猛，用油少更健康，菜不變色更美味，熱量均勻更省心，不易粘鍋糊底?
鍋具放在平面上，不固定容易打滑，火力不夠大，廣州學校飯堂電磁爐，自
然耗油多，不適合爆炒，只能底部---，容易糊底粘鍋。
電磁率的火力有限
通常，傳統灶臺的明火所產生的溫度能夠達到500度以上，我們中餐里講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則---。即便是有些新型電磁爐能夠在2200瓦的功率下實現“大火”，對電器環境的要求也會相應提高。但如果家里的電路達不到使用要求，也是不行的。
電磁爐會產生磁污染
一般來說，工作中的電磁爐會對環境造成一定的磁污染。這主要包括兩方面：對人和對家居環境。------電磁輻射環境審評家趙玉峰就曾經---：“雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地會產生感應場和輻射場，就會對一定范圍內的環境空間構成干擾與其他形式的污染。
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