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酒店的廚房必然是與我們的家用廚房有著很大區別的，酒店廚房設備一般都價格昂貴，而且性能具有優勢。酒店廚房設備比家用廚房設備具有整體性，通常都是一整套配置的，制作材料大部分都是進口的。酒店廚房設備還具有節省能源的作用。西式燃汽扒爐規格統一，適合組合安裝。火力大小調節方便，配置大容量盛油盒，方便清潔。配置活動扒板，四周油槽，內部設置隔油板和擋火板，提高熱效率，防止外部過熱。設置常明火種，配備安全制熱電熄火保護裝置。采用安全制聯動，自動脈沖電子點火。
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如何防范山西廚房設備安全-：廚房電器設施應嚴格按照技術規范鋪設，嚴禁出現“以鋁代銅”的現象。廚房的電氣線路應采用絕緣電線和硬質pvc塑料管或鋼管在明暗處敷設。噴嘴和管道與管道連接，管道和其他附件連接時，應采取相應的防火措施，或使用瓷瓶明線。引線和塑料護套線鋪設。為了廚房人員的安全，廚房地板必須防水、防滑、耐磨。
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廚房設備廠家提醒：廚房的衛生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應每半年清潔一次。嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規程，員工應按照操商用廚房的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭-、書面-、-、-處理，在出現惡事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究責任的權利。
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