將牛肉列入日常健美飲食的裨益：
1.牛牛肉含-b6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的-b6越多。有助于緊張訓練后身體的恢復。
2.牛肉含肌氨酸的含量低，電烤爐烤肉烤牛排定做，牛肉卻含量高。肉-主要用于支持脂肪的-，產生支鏈-酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種-酸。
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西餐中的牛排的種類如下：
1.tenderloin嫩牛柳，牛里脊)又叫fillet菲力，是牛脊上嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的-.由于肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2.rib-eye肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
3.sirloin西冷牛排，牛外脊 。含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
4.干式熟成牛排dry aged steak一般常用肉眼牛排存放至少7~24天風干，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。恒溫室采用斜面設計，電烤爐烤肉烤牛排批發，在風干時將油分多的部分放在上方，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中，-將所有-的肉汁都封在牛肉之中。
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