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發現其膠原組成為(α1)2α2。還有人從仿刺參s.jicus提取膠原蛋白，利用 edta 和 tris-hcl 浸泡溶漲，用除去雜質和非膠原蛋白，采用胃蛋白酶促溶提取粗制膠原，通過鹽析和透析獲取精致膠原蛋白。
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當環境ph為酸性時，膠原蛋白加工廠，膠原的變性溫度為38~39℃。 [42] 膠原蛋白紅外光譜圖冊參考資料。 [43-46] 膠原蛋白dsc圖譜 [47]膠原蛋白是一種電解質，這取決于兩個因素，其一，膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側基；其二，每個肽鏈的兩端有α-羧基和α----，都具有接受或給予質子的能力。
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膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和---外，在側鏈上還含有lys的ε-nh2以及asp和glu的-cooh。膠原多肽可完全溶解于水冷水亦可溶解，膠原蛋白odm，水溶液低粘度，在60%的高濃度下也有流動性，耐酸堿性能好。
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