固態發酵法濃香型白酒生產特點之一，是采用比較低的溫度，小本投資創業項目，讓糖化作用和發酵作用同時進行，即采用邊糖化邊發酵工藝。
第二個特點是，白酒發酵過程中水分基本上是包含于釀酒原料的顆粒中。由于高梁、玉米等顆粒組織緊密，糖化較為困難，更由于是采用固態發酵，淀粉不容易被充分利用，故對蒸---的醅需再行繼續發酵，以利用其殘余淀粉。常采用減少一部分酒糟，增加一部分新料，配醅繼續發酵，小本投資開店，反復多次，這是我國所特有的酒精發酵法，稱謂續渣發酵續糧發酵。
第三個特點是原酒廠家采用傳統的固態發酵和固態蒸餾工藝，以產生具典型風格的釀酒設備白酒。
近年來，廠家通過對固態法白酒和液態法白酒在風味上不同原因的深入研究，認為固態法白酒采用配醅發酵，并且配醅量很大為原料的3-4倍，可調整入窖的淀粉濃度和酸度，達到對殘余淀粉的再利用。這些酒醅經過長期反酵，其中會積累大量香味成分的前體物質，經再次發酵被微生物利用而變成香味物質。
此外，在濃香型散酒固態發酵時窖內固態、液態和氣態三種狀態的物質同時存在，根據研究得出同一種微生物生活在均一相內如液態、固態或氣態與生活在兩個不同態的接觸面上這種接觸面稱作界面，其生長與代謝產物有明顯不同，這就是說界面對微生物的生長有影響。
而固體醅具有較多的氣-固、液-固界面，因此與液態發酵會有所不同。如以曲汁為基礎，添加玻璃絲為界面劑，以形成無性的固液界面，進行酒精酵母的發酵對比試驗，其結果酸、酯都有所增加，醇增加幅度較小，酒精含量有所降。
瀘州濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以------為主體。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，寧夏小本投資，也有人工培養的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型”名揚海內外。
大家都知道，在所有白酒的香型中，濃香型白酒所占的市場比例都比醬香型白酒要大，它是什么原因能在市場上獨領呢，農村小本投資，在銷售額上遠遠的與醬香型白酒拉開了距離，是因為它的品質和口感嗎，那好品質肯定是源于酒中的香，那下面我們一起來了解下，濃香型白酒中到底有哪些香？
糧香
白酒的原料香，有的是單糧；有的是多糧，就是高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。而這些香氣呈現出的香味就是在自然狀態下，大家都能感受到是香氣，如在家里蒸煮高粱、大米、玉米時就能聞到香氣。
陳香
陳香就是白酒經過儲存后香味物質的一種升華，而在這過程中， 有成千上萬的有機化學物質是不斷的在運動變化的，所以會在這中間產生新的物質。
窖香
窖香，來源于四川濃香型白酒的發酵容器——窖池，而濃香型的窖香主要是指以------為主體的復合香氣，是以窖泥微生物---代謝出的---和---酯化反應而來的物質，所以呈現出的香氣是一種類似菠蘿的水果香氣。
曲香
一般糧食中的淀粉和蛋白質被制曲微生物作用以后產生的特殊的香氣和它們在高溫時轉化產生的香氣就形成了曲香。有點像干的豆豉的氣味和小麥經過烘焙的香氣，而且是以復合的香氣表現出來。但是，曲香在濃香型白酒中是跟別的白酒混合表現出來的，不容易識別，所以沒有一只用心的鼻子是不太容易聞出來的。
很多人都---不知道白酒代理能做起來嗎？其實是考慮一個品牌是否有發展前景，這需要從市場需求、品牌定位、社會資源、品牌扶持力度等方面綜合分析。
看白酒代理能做起來嗎，不僅要考慮酒類品牌的影響力和市場需求，還要考慮品牌的扶持力度也就是擁有的社會資源。相比其他小品牌，瀘州巴蜀液古坊老窖的廠家實力不僅體現在系列產品的研發方面，更是體現在各大活動展會上的宣傳推廣加大了品牌影響力的同時，也為各地的市場推廣增加助力。
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