dr.pizza比薩學院也不會落后于人，是花式的大戶，在披薩技術培訓課程中就關于雞肉的產品教學就有不下十種，即便是一塊平凡的---肉也能有不同的烹飪和搭配，讓大家吃出截然不同的滋味。
4月15號昆明班、4月20號上海班，dr.pizza請大家變著花樣盡情，你要來嗎？
dr.pizza比薩學院---于披薩技術培訓服務已經很多年了，深諳學員客戶朋友們開設經營一家披薩餐廳，采購新鮮食材和加工制備餡料是每日的必修課程，不論我們選擇哪些蔬菜、瓜果、肉類、海鮮，還是各種罐頭制品，其實想要讓終的產品口味呈現出---的差---，都是需要費一些功夫的。
正如大家都比較喜歡的雞肉，我們要精挑細選食材，還要有多變的處理加工技術，還要有科學的---搭配，每一個工序都需要細心、---、用心，才能讓食客的味蕾不單調，每一次都欲罷不能！
1、好原料才有好味道。
---產品口感、賣相的穩定性，得從源頭上---原料品質的一致性，在原料采購階段就得要---食材。
對于披薩餐廳而言如此，對于dr.pizza比薩學院也不例外，每期培訓課程我們都會根據規劃好的采購清單進行分類采購。
2、妙加工催生好味道。
采購完畢的食材不僅要分類儲存，在制備處理階段也要注意分門別類，而非簡單地清洗分切，要靈活應用不同的加工工藝和烹飪技術，去處理加工食材。
3、巧搭配碰撞好味道。
常見的食材有很多，對于挑剔的食客來說，都是司空見慣的，培訓披薩技術，但是如果我們多一些---想法，多一些巧妙心思，科學搭配不同的食材，披薩培訓學校，將尋常的食材以全新的方式組合在一起，食物的口感、性狀和---都會發生改變，會帶給我們不小的---，碰撞出更別致的味蕾享受。
開披薩店需要菜單，需要做好菜單設計，菜單上的數十款產品也并非一層不變，我們總要不斷適應市場的需求，不要提升門店的競爭力，所以研發---新口味披薩便成為眾多披薩店生存下來的---條件。
但是研發---新口味披薩要怎么做？該從哪里著手？耗費不少時間和精力，卻始終停留在模仿的層次上，又如何讓新口味披薩擁有自己的？
研發新口味披薩是一個不斷嘗試、不斷糾正的過程中，我們可以---同的角度去找靈感、找突破、找思路。
要---新口味披薩，就要先了解披薩這個品類，面團、醬汁、餡料和奶酪是構成披薩的四個要素，每一個要素都可以衍生出很多可能。
從基礎的面團來舉例，比如面粉的選擇，發酵的工藝，餅底的類型、餅底的形狀&色彩等都可以去大膽嘗試---。
以紐約薄底披薩為基礎，還可打造芝心披薩、披薩、芝加哥深盤披薩等。在和面階段融入天然色彩，可打造彩色餅底，如清新的綠色餅底、絢麗的紅色餅底。
在餅底成型階段，除了傳統圓形披薩，還可制作成船型、方形、愛心形、餃子形、花環形、花束形等各種形態。
包容乃大的披薩餅在本土化深耕的過程中，要深入結合傳統中國文化，直接的就是傳統中國菜。
將傳統中國菜以嫁接的方式與披薩餅結合起來，就是大膽的---嘗試，---是深入民心的傳統中國菜，很多都---適合用來打造新口味披薩。
比如傳統川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜等都有很多---菜式，在披薩本土化---嘗試的過程中，可以因地制宜地去融入一些傳統中國菜，通過添加、刪減、更換的途徑去---地呈現在披薩餅上。
---基礎的披薩紅醬雖然是酸酸甜甜的滋味，卻也是可以---的點，并不是所有的番茄醬都是一個味道。而且除了灌裝成品披薩紅醬，我們也可以嘗試自制披薩紅醬。
披薩器具其實有很多，而在餅底成型階段中，除了各式各樣的烤網、烤盤外，我們都會發現少補了一個小巧的身影，它就是披薩的打孔器。
是的，制作完成的披薩餅底在進入抹醬撒料之前，披薩培訓，還有一個非常重要的步序——打孔，而這就需要披薩打孔工具了，也就是披薩打孔器。
可為什么需要打孔器呢？打孔能達到什么目的呢？披薩新手們該好好了解一下了。
●避免在烤制過程中起包鼓起排除氣泡，使出品更美觀更松軟。
可能有些人就會講了，不打孔氣泡更多，是不是就會---的口感呢？其實---泡太多，餅底鼓包太多，餅皮就會很空洞了，硬度韌度是夠了，松軟度就減弱不少。所以在烘烤的時候，如果發現鼓包的情況，我們可能還會用到另外一個器具--氣泡叉，來排出---泡了。
●而在烤制的過程中也能---餅底的通透性，更快更均勻地成熟，---餅底口感的一致性。
如果只是自娛自樂的家庭烘烤，也可以選擇用叉子來完成這項工作。雖然不美觀，能達到目的就成。偶爾為之的話，真的沒---購置太多東西了。
它的優勢有很多，比如更安全、強度高、易清潔、利收納等。
●采用食品級塑料材質，安全健康無，可循環可回收，干凈衛生。
●色澤亮麗，滾針打孔整齊細膩有序，易清潔、好保養、更安全，不藏污垢，不易滋生---，不刮手。
●硬度高，dr披薩培訓，強度好，耐熱性好，有---，折不斷，不易變形，堅固---，使用時間長。
●手柄設計符合人體工學，黃金比例，弧度，握感舒適，使用順手，有厚重感。末端處圓孔設計，可懸掛，讓廚房收納更方便，節省空間。
●使用前，請做好相關的清潔工作，保持表面干燥衛生。
●使用后，可選擇沖洗或用柔軟的毛刷清理干凈，干燥后再妥善收納。
●勿用尖銳、鋒利及粗糙的工具清洗，以免損壞器具，影響產品性能。
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