泡制青梅酒
青梅酒做法一：
1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅醬的時候還可以用得。
2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略---冰糖。
3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了。
青梅的生長習性
青梅屬于喜光照植物，及時進行修剪、，青口梅招商，有利于形成自然開心形樹冠和促進樹冠通風透光。青梅適宜于溫暖氣候，青口梅，且較耐寒，花期在—8℃～—9℃才受凍害，青口梅銷售，幼果耐寒性減弱，—3℃～—5℃下即遭凍寒。
種植地應選擇光照條件好、周圍沒有污染、有充足水源的地方，園地土層深厚、肥沃、濕潤、排水---，一般選在較平坦的大山窩或半山腰建立青梅基地。
幼齡樹施肥以勤施薄施su效肥為原則。結果樹每年施肥3次，第 1 次在采果后，第二次在開花前，第三次在謝花后小果期。花前肥應施足有機肥，以人畜糞肥、餅肥或農家肥為主，此次肥應占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氫鉀等葉面肥，同時結合施適量石灰，補充鈣質和中和土壤酸堿度。
青梅可以怎么吃？
青梅生吃酸脆爽口，經過加工后的產品更是別有風味。對---而言，青梅---的食用方式莫過于“話梅”了，“話梅”一詞的緣起，與古時候說書先生有關，因說的時間長了，口干舌燥，那時候不如現代這般便利，飲用水說來便來，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道---味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。這種青梅小食品逐漸成了人們聊天、擺龍門陣時常吃的零食，所以話梅的“話”字，可謂名至實歸。在《金*梅詞話》第六十七回《西門慶書房賞雪 李瓶兒夢訴幽情》有這么一段文字也很有“味道”——西門慶道:“狗材過來，我說與你罷，你做夢也夢不著:是昨日小價杭州船上稍來，名喚做衣梅。都是各樣藥料，用蜜煉制過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。每日清辰呷一枚在口內，青口梅，生津補肺，去惡味，煞痰火，醒酒剋食，比梅蘇丸甚妙。”
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