過去月餅都是手工制作，衢州木制工藝品，和面，包餡，用模子定型，然后放在鏊子上烘烤。在制作過程中，餡決定了口味，仿古木制工藝品，形狀則表達了人們的審美和---祝愿。在其中，不能不提的就是月餅模子。月餅模子，對不少人可能是個陌生的概念，但是對一些人，尤其是出生在九十年代以前的人們，那是一個美好溫馨的回憶，承載了濃濃的家鄉味道和親人的殷殷之情。
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大家科普一下如何給木制廚房用戶上油保養
用220目的砂紙打磨可選
對于比較新的木具來說這一步可以略去，砂紙也有不同的粗糙程度，與磨刀石類似砂紙的粗糙單位也是“目”目數越低越粗糙
30-100目的砂紙——是用來塑形的
150-320目的砂紙——是用來磨平表面的
400目以上的——就是用來拋光的啦值得提醒的是砧板上把粗糙的表面磨一下就好了沒有---把刀痕全部抹掉
用溫水清洗砧板表面并且等其完全風干
先往砧板上倒少量油然后用干凈的棉布抹勻
過一會后用干凈的布把多余的油抹去
若砧板有干的跡象
重復以上步驟
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木鏟使用小常識
1、使用前要把標貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗后方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，木制工藝品公司，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
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