看狀況能夠選擇子公雞或者淘汰母雞，淘汰雞需求煮的時間要相應地增加，由于其是淘汰的老雞，雞肉較柴需求長時間的煮；而子公雞肉質(zhì)柔嫩，能夠省略煮這一步，鮮花椒炒雞醬料哪個牌子的好，直接翻炒就能夠讓其熟透，而且假如是新穎宰殺的公雞能夠省略步的焯水，保存雞肉的鮮味。
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先將雞腿焯水過涼、鍋內(nèi)加水1000克、姜蔥八角香葉花椒各適量、放入雞腿燒開20分鐘撈出涼透后放入冰箱15分鐘后拿出，把雞腿切成片碼入盤中，在上面澆上青花椒和味極鮮、撒上香蔥即可。
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