神戶牛排
在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(marble score)是一個重要的參考量，燃?xì)鉄緺t批發(fā)，分?jǐn)?shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽到一些美食-家-一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實就是大理石紋路。
一塊牛肉的脂肪和瘦肉混合度會直接影響到口感，兩者混合的越平均品質(zhì)也就越高。比如傳說中的---級牛肉——神戶牛肉(kobe beef)，一般都要在9分以上！
神戶牛其實是和牛(wagyu)的一種，燃?xì)鉄緺t廠家，和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱，總共分為a1-a5五個等級。因為對飼料及養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴(yán)苛，燃?xì)鉄緺t定做，所以牛肉的品質(zhì)非常高。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)燃?xì)鉄緺t，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克燃?xì)鉄緺t產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
牛排的熟度
無論是在餐廳亦或者在家烹調(diào)，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質(zhì)纖維比較粗實的牛排不應(yīng)選擇較高的熟度，不然會過韌而咬不動，這一法則不論是哪種牛排都適用。先了解好自己喜歡的入口-，可以方便地相應(yīng)選擇不同部位的牛肉和烹調(diào)方式哦。
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將牛肉列入日常健美飲食的裨益：
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量-有效。進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，燃?xì)鉄緺t，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含-b6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的-b6越多。牛肉含有足夠的-b6，促進蛋白質(zhì)的-合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
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