原酒就是原漿酒，簡(jiǎn)單說(shuō)就是通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。“叫原漿酒，主要是“漿”字聽(tīng)起來(lái)有種黏稠的感覺(jué)，其實(shí)漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區(qū)別，本質(zhì)是一樣的。不過(guò)，工廠儲(chǔ)存的原酒也分三六九等。”往大的說(shuō)，和釀酒的車間、窖池、原料、發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境等有關(guān)系；往小的說(shuō)，因?yàn)樵浦泻卸喾N呈香物質(zhì)，其中---已酯是主題香，它的含量多少?zèng)Q定了酒的香味程度。“原酒與原漿酒沒(méi)有明顯區(qū)隔，是一個(gè)概念，只是叫法不同。
目前中國(guó)白酒的主流香型為濃香型、醬香型、清香型等十二大香型。
學(xué)過(guò)化學(xué)的朋友都知道，純凈的酒精是沒(méi)有什么香味的，而白酒之所以具有的香氣和味道，是因?yàn)榘拙评锩娌粌H僅含有單純的酒 精，還含有一定的糖類、---、甘油等等物質(zhì)，部分還添加了香精，所以聞起來(lái)會(huì)有的香味。
同時(shí)白酒的不同香味還因?yàn)椴捎昧瞬煌募Z食釀造：比如有些白酒是由高粱釀造的，有些是大米或者是小麥釀造的；糖化發(fā)酵劑不同也會(huì)影響到白酒的香氣：有的是小麥的高溫曲、中溫大曲或者是大米的小曲等等。
除此之外不同容器設(shè)備對(duì)香味的影響也是很大的，有的采用的是陶缸、水泥池、或者是地窖、木箱等等，所以不同的酒釀出來(lái)的香味各異。
當(dāng)然，一般如果是純糧食釀造的白酒，那么其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，大家要知道，江西餐飲，白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，白酒中除了含有量的鈉、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有一定量的糖類的。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞的保健功效，加盟餐飲代理費(fèi)，另外，在生活中大家適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙疲彩强梢云鸬?--的陶冶情操，使人輕快以及御寒提效的。
尤其是我們經(jīng)常聚會(huì)的朋友們，在生活中更是經(jīng)常會(huì)喝白酒的，加盟餐飲廠家，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙疲强梢云鸬?--的調(diào)理身體的健康，但是我們大家一定要注意，千萬(wàn)不要---大量的喝白酒，不然對(duì)于我們大家身體的健康是非常不利的.
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