在制作牛排時，難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。
1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調時，因為失水而造成肉質老韌，尤其是烤制時。所以我們必須---原料有足夠的水分。因為牛排烹調前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質地的牛肉略少，我們大概的計算下，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。
大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中，西餐牛排店烤箱定做，一定會造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經過多次試驗，西餐牛排店烤箱系列，我們發現，當原料---放入果木烤箱時，一定要先用猛火加熱至肉質開始收縮1-2分鐘，再改用中火加熱。這樣肉的表面就如同形成了一層保護膜，可以有效防止水分流失。
山東克拉斯克廚業有限公司，生產西餐牛排店烤箱，的產品成就精致的美味，克拉斯克西餐牛排店烤箱產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
果木牛扒的特點：
1：外觀鋼板304材質，厚度足
2：耐高溫混凝土厚度12cm
3：烘烤爐膛圓弧加圓柱型
4：耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進口材料
5：質保2年，維護！
果木牛排爐的優勢。
1.圓弧加圓柱型構造，具備高溫回火原理，---的控制明火和火星不能出爐膛，安全性高
2.溫度高可以達到900攝氏度
3.采用不銹鋼304材質，不銹鋼板的厚度達到1.5到2.0的厚度
4.方便排煙，有直排煙和90度后拐排煙
5.果木牛排爐下面有四個可移動帶剎車的腳輪，方便運輸和移動
放牛排，當爐膛溫度上升到100多度至200度或者300度或者更高溫度的時候，西餐牛排店烤箱價格，這個時候可以將事先腌制好的牛排一份一份用夾子放到烤架烤盤上面，放牛排的時候當然是將機器門打開，把烤架上面的烤盤抽出來，西餐牛排店烤箱，當然在放牛扒的時候可以在烤盤上刷上一層薄薄的食用油，通常是先將牛排放烤架烤盤的上面一層，上面一層放滿后再放下面一層。
西餐牛排店烤箱系列-克拉斯克(在線咨詢)-西餐牛排店烤箱由山東克拉斯克廚業有限公司提供。山東克拉斯克廚業有限公司位于山東省濱州市博興縣曹王鎮藺家村86號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前克拉斯克在炊事、烘焙設備中享有---的聲譽。克拉斯克取得---商盟，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。克拉斯克全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。
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