可以用來釀酒的原料有許多種，常見的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但根據原料的不同，酒的口味也良莠不齊，哪種釀酒原料是適合釀造白酒的？
就而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。很多人喝了-酒還是個酒盲，他們在超市里買幾塊錢的廉價酒，會說：“這個好，喝了-了，是純糧釀造的酒啊。”我只能說糧食多少錢一斤？再加上那么復雜的制曲、發酵工藝，怎么可能那么便宜？所以不添加任何化學原料和食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，技術上的全稱叫——純糧固態大曲醬香型白酒。
鄉下也有很多人用糧食來釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業化產品。而且純糧釀造的酒也有高低之分。高粱是釀酒的原料，只有高粱皮里面含有單寧。
釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質自然不同，目前中國名酒，多采用高粱為主要釀酒原料。
在生活中白酒出現的幾率是非常大的，而且酒的作用和用處也是比較廣泛的，有的是用來飲用，有的是用來收藏，有的是用來泡藥酒，有的是用來送禮等等。那在市場上也經常聽說酒有陳釀和窖藏之分，窖藏原漿酒價格，那他們兩者之間存在什么樣的區別呢，下面我們一起來了解下。
一、陳釀酒
陳釀是什么意思，是指剛釀造出來的新酒，寧夏窖藏，口感比較辛辣、不醇和，-性強，所以要將新酒貯存一定的時間后讓其自然成熟，以達到可以減少新酒的-性、辛辣性，使酒體綿軟適口、醇厚香濃、口味比較協調，這種現象在釀酒行業里稱為“老熟”或“陳釀”。
當然，并不是所有的酒都需要陳釀得越久越好，有些酒存放久了也不一定好。而通常所說的陳年老酒就是經過多年的時間沉淀發，所以其口感才會-的綿軟，但缺點是失去原本的烈性，入口的香氣不如新酒的足。另外它和窖藏有著一些相似之處，陳釀酒存貯在瓷器或者陶器中醉好，因為瓷器和陶器密封性比較高，如果存入玻璃或者金屬則達不到效果。
二、窖藏酒
窖藏酒，是指把釀酒原料經過處理深藏窖中發酵而成的原酒。而且經過窖藏的酒會非常的柔和，是因為酒中的水分子和酒精分子在長時間內會慢慢的締合，-分子受到了更多的束縛，從而白酒的口感就-。
而窖藏一般指白酒生產企業將-出的原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風-，從而來使白酒獲得-的品質。
像這類的窖藏酒有瀘州老窖作為代表，其采用的儲存方式是陶壇存儲，宣紙封口，完全使用了傳統的窖藏工藝，窖藏酒圖片，天然的恒溫洞，使得酒質越發濃郁醇香。
白酒，目前來說因為釀造工藝的關系，已經和黃酒、啤酒等不同，經過蒸餾的白酒不適宜直接飲用。譬如濃香型白酒和清香型白酒蒸餾取酒酒精度從近七十度到三十多度都有，醬香型白酒七次取酒度數、香、味均不同。筆者對醬香型白酒的了解較為多，所以，這里用醬香型白酒來舉例。
醬香型白酒七次取酒所得白酒品質的“大回”也僅僅是具備醬香型白酒的基本風格而已，而其他輪次的酒酒質更次，分別是“小回”、焦糊味較重的“追糟”以及酸澀辣的頭酒。由此可知，任何一輪次的基酒如果按照原漿酒的方式直接包裝出售，肯定是沒有人喜歡的。因此，白酒需要勾調，窖藏白酒圖片，而勾調正是一個取長補短，已達到諸味協調均衡的過程。
白酒的勾調需要根據基酒的情況，選擇不同香味的調味酒豐富酒體香氣和味道；不同年份的老酒-酒體的厚度，決定其凈爽或醇厚、綿柔或凜冽。由此可以看出勾調是一個非常復雜難度-的工藝，很多有名的酒廠能夠生產出-白酒也要歸功于其勾調技術團隊。
白酒的勾調雖然出現的時間不算很長，但它是白酒品質提升的一個重要步驟。不管你喝什么香型的白酒，都離不開勾調，如果你喝過真正的原漿或是基酒，相信我，你能體會到勾調之于白酒-的作用。
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