壓曲機廠家：大曲粉碎除塵
曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到的一個難題，大曲壓曲機，其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差，勞動強度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，使得廠房設(shè)備投資較大，亦增加了設(shè)備運行費用。一些中小廠則在車間中以一臺大功率的錘片式粉碎機代之，使得設(shè)備能耗高、生產(chǎn)率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉達不到生產(chǎn)要求針對以上問題。
曲塊的形成及破碎
曲塊為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的制造，因釀酒工藝不同而不同，高梁釀酒，四川壓曲機，曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。而以大米釀酒，曲料則有面粉、麥麩組成。曲塊的制造是由曲料經(jīng)粉碎并按一定配比加水拌勻定量壓縮成曲坯經(jīng)一定時間的堆積培養(yǎng)、發(fā)酵而形成的失去大部分水分的干固塊狀物體，釀酒壓曲機，曲塊經(jīng)粉碎后才能使用。
長期以來，我國酒廠曲塊的粉碎一直由錘片式粉碎機承擔。這種粉碎機結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉。由于粉碎速度高、曲塊較堅硬和---粉碎比很大，造成錘片的磨損加劇，---時需每天換錘片一次，使用維修費用高，并且使大曲瞬時溫度升高，金屬含量高，下降。工作時無除塵設(shè)備，車間粉塵、噪音污染------影響工人的---使職工易產(chǎn)生等慢性職業(yè)病及眼睛，經(jīng)常受到勞動、的---和罰款。而且生產(chǎn)率低，功率消耗大，沖擊負荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人工預(yù)破碎后才能喂入，安全性差，勞動強度
制曲機廠家]酒曲的制作以及分類
鑒于大曲酒生產(chǎn)用曲量大、發(fā)酵周期長、耗糧較多、勞動強度大等問題，所以人們致力于對大曲微生物的研究，探索制曲過程中微生物的消長和分布規(guī)律，尋找大曲與酒體風味之間的關(guān)系，試制純種大曲和強化大曲并應(yīng)用機械制曲來減輕勞動強度和---工作條件。
二、小曲
小曲也稱酒藥、白藥。白藥、酒餅等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或草，接種曲母，人工控制培養(yǎng)溫度而制成。因為顆粒小，習(xí)慣上稱它為小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很強，并具有一定的酒化酶活性，它常作為小曲白酒和黃酒的糖化發(fā)酵劑，例如生產(chǎn)小曲白酒用的邛崍米曲、廣東酒餅等都是優(yōu)良的黃酒釀造用小曲品種。由于小曲制作方法代代相傳，小曲中的微生物經(jīng)過反復(fù)的篩選，使小曲得以保持優(yōu)良的品質(zhì)。
在小曲制作過程中，以往還常添加一些中藥材，目的是促進釀酒微生物的生長繁殖，并增加酒的香味，但經(jīng)研究為了節(jié)約成本，防止盲目使用中藥材。目前已減少甚至不加中藥材，制成無藥小曲(無藥糠曲)，同樣獲得滿意的效果。
用小曲釀造的白酒酒味醇凈、香氣幽雅，風格。由于小曲白酒以米原料，發(fā)醇過程中所形成的乳酸---、、β-等是它的主體香味物質(zhì)，決定了小曲白酒的典型風格，桂林三花酒、廣西湘山酒、廣東長樂燒等都是小曲白酒中的上品，董酒也部分采用小曲釀造。
同時，人們還常利用小曲來釀制營養(yǎng)豐富的黃酒或制備紹興酒的淋飯酒母，以及生產(chǎn)甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等，依靠根霉所含的糖化型淀粉酶作用，可使甜型黃酒的---含量達到20%以上。
天豐壓曲機廠家：液壓制曲機與機械式相比具有哪些優(yōu)勢？
現(xiàn)在咨詢制曲機的客戶比較多，但生產(chǎn)制曲機的廠家不多，導(dǎo)致很多客戶購買不到設(shè)備，制曲機又分為液壓式和機械式，由于種種原因，購買液壓制曲機的客戶比較多，下面我們天豐糧機釀酒設(shè)備廠家就來詳細介紹下液壓制曲機與機械式相比具有哪些優(yōu)勢?
1、液壓制曲機采用四柱導(dǎo)向結(jié)構(gòu)，定位，無偏壓和模具損壞，設(shè)備運行穩(wěn)定、安全、且---;
2采用---的plc液壓傳動技術(shù)，可實現(xiàn)自動配壓，---提高了生產(chǎn)效率;
3、采用雙面加壓生產(chǎn)工藝，多次加壓排氣，有效---產(chǎn)品密度和;
4、機、電、自動化、液壓一體化生產(chǎn)控制，只有2-3人才能實現(xiàn)正常生產(chǎn)，減輕工人勞動強度，節(jié)省大量時間;
5、---的設(shè)計理念，液壓制曲機故障率低，易損件使用時間長，降低了后期維護成本;
6、一機多用，換模可生產(chǎn)不同形狀和規(guī)格的產(chǎn)品，更能滿足用戶的生產(chǎn)需要，換模方便快捷。
液壓制曲機是國內(nèi)比較---的酒曲生產(chǎn)設(shè)備，也是我公司研發(fā)的新產(chǎn)品，在很多地區(qū)都有使用，與機械式相比，簡單、方便、，---降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。
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