香精
食品香精的分類、性能和適用范圍編輯食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類：1、油溶性香精香味較強，穩定性好，多用于耐高溫操作的一些產品如硬糖，餅干，蛋糕年糕等。這種香精使用時要注意：預混：因為油質香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用時必須混勻，充分攪拌。用于清涼飲料時，一般先溶于酒精中，預混后再加入飲料中。植物油在貯藏中會受空氣等的作用而氧化變質產生異味，使用時要注意是否變質。
薰衣草香精：薰衣草的花語為等待愛情，可以---神經，怡情養性，具有促眠等---功效。
玫瑰香精：玫瑰代表愛與美，既是美神的化身，有融進愛神的---，可以恢---力，增加浪漫。
海洋香精：清心淡雅，安撫心靈，增強快樂感。
百合花香精：優雅中帶點甜甜的味道，有放松情緒的功效。
太陽花香精：純潔美好的香氣，比較濃郁，能夠---腦部神經，長期保持香氣。
橙花香精：香橙的味道，可以通氣順暢的功效。
檸檬香精：自然清爽的味道，可以促進食欲，提神醒腦。
桂花香精：芳香馥郁，帶著舒心的香氣，香氣宜人
1．油質香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用---作溶劑的油質香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。
2．水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。
3．乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。
4．漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%全色，0.05%非全色，另補焦糖色0.15-0.18%。
5．ye子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。
6．酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精用于添加劑5%-10%。
7．香精也經常應用于化妝品中。
香精是香水的一種。
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