食用鮮榆耳可中 毒，新 鮮榆耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮榆耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干榆耳更安全。因為干榆耳是新鮮榆耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干榆耳又要用水浸泡，這會將剩余的素溶于水，平菇菌種栽培技術，使干榆耳終無-，但要注意的是，浸泡干榆耳時換兩到三遍水，才能大限度除掉-
榆耳黑松耳白毛木耳 ) 山東省魚臺縣永騰食用菌黑松耳 榆耳種植合作社專營(榆耳黑松耳耳白毛木耳 )主要經營:單片榆耳 大個黑松耳，白毛木耳 。小黑松耳 小片 白毛木耳 食用菌菌種產品 ，濟源平菇菌種，
為推進肉靈芝，榆耳種植規模化，建成新興特色種植基地，帶動一方產業發展，2013年薛勇聯合其他9戶農民注冊資金120萬元創辦了“魚臺永騰榆耳種植農民合作社”。
今年，合作社擴大了榆耳肉靈芝種植規模，新建占地面積26畝的榆耳肉靈芝種植基地，平菇菌種價格，新建塑料大棚40棟共9600平方米，栽植椴木72000段榆耳肉靈芝，項目總投資180多萬元。經過精耕細作，40棟大棚榆耳肉靈芝獲得豐收。據初步-，種植榆耳肉靈芝比種植其他農作物的效益提高了幾十倍，在干旱少雨的貧瘠土地上通過特色種植，創出了單位面積產出效益。
如今，更讓人欣喜的是榆耳肉靈芝經過烘烤以后，干品將走出-，平菇菌種供應，進入國外市場，這為榆耳肉靈芝產業向更高層次發展又開辟了新的途徑。
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下面由魚臺縣永騰榆耳銷售部分享榆耳營養價值，永騰榆耳從事榆耳、黑松耳等菌種研究與應用。
榆耳對營養物質的要求如何？
榆耳雖天然生于小葉榆和家榆的枯死和半枯死的樹干、樹樁、樹蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具
弱寄生性。它雖自然發生于枯樹上，但并無分解木質素的酶系統。而主要分解纖維素和半纖維素。所以
，在實際栽培中，雖可以木屑為主料，但產量不及以棉籽殼、廢棉等富含纖維素的產量高。故而栽培中
常以棉籽殼和廢棉作主料。 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、---等為榆耳的的碳源，利用乳糖、
半乳糖的能力較差，不能利用木質素;利用豆餅粉、酵母膏、蛋白胨等有機氮的能力強，利用無機氮的能
力差，不能利用---和---銨;對礦物質的利用主要靠磷---鹽(0.2%)和---鎂(0.05%)的加入，人工栽
培時常加1%過磷酸鈣。
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