答：首先要聲明一點，美式披薩不等于厚餅，比如在市場上---歡迎的紐約薄餅，學披薩的制作方法，其餅底厚度還是很薄的。
再者就是意式披薩了，學做披薩的制作，當你品嘗過拿坡里披薩和羅馬披薩后，你會發現，它們的餅底厚度還是有差別的，但它們都還是屬于薄餅。不過意式披薩也不都是薄餅，比如佛卡恰、西西里披薩、calzone等。
溫馨提示：如果為了迎合當地民眾的需求，改良增加了餅底的厚度，烘烤的時間和溫度就得進行相應的調整，否則可能會出現夾生的情況。
在食物烹飪的過程中離不開熱量的轉化，需要將熱源成功轉移到食物當中。而料理師需要正確理解熱轉換的原理和速度，這樣才能掌控料理制作的過程。
傳導、對流和輻射是熱轉化的三種方式，不過呢在一次食物料理的過程，熱轉化的三種方式都會發生還都有聯系。
比如燒烤時烤架上的食物，是用熱金屬烤架傳導加熱，而熱烤架是因為木炭、燃氣灶對流上升的熱空氣變熱，而這些熱空氣又來自于燃起灶火木炭的熱輻射。
是不是有點兒暈了？其實不難理解的哦，資陽學披薩制作，一起來詳細了解下吧。
傳導主要有兩種形式，即直接接觸傳導和間接過渡傳導。
所謂直接接觸傳導，就是熱量直接從一個物體接觸后而轉至另一個物體。比如我們在湯鍋內做湯時，熱量就是從鍋傳導到湯內的。
而間接過渡傳導就是借由附近的物體將熱量再傳導到另一個物體。比如糖炒栗子中砂子的熱量就傳導到栗子當中去了。
不同材質打造的炊具其熱量傳導的速度也是不一樣的，一般來說陶瓷和玻璃會比較慢，不銹鋼的會快一些，而銅質和鋁制的炊具導熱是比較快的。所以料理師需要合理選擇適宜的炊具。
對流其實也很容易理解，通俗地講來就是熱的載體，比如熱空氣、液體如水、熱油等與食物接觸后，熱量就會從載體轉換到食物當中去了。不過對流也可以分為兩種方式，即自然對流和機械對流。
1.自然對流：加熱的液體和氣體會上升，當然冷卻了也會下降。所以烤箱、油等都能產生穩定而自然分布的熱量。
2.機械對流：在蒸鍋和烤箱里，風扇會加速熱循環，所以熱量能更快轉換到食物中去，料理食物起來也會快速。翻炒顛勺或攪拌食物是為常見的機械對流方式。比如濃湯的醬汁如果不進行攪拌，熱量轉化會比較慢，而且底部也容易燒焦糊鍋。越厚重的鍋具越好，因為食物在底部導熱和邊上導熱都會很快且比較均勻。
披薩是當之無愧的街頭美食，不論在的哪個國度，哪座城市，在大街小巷中---找到讓我們為之著迷的披薩，各種口味的都有。不可否認，披薩在全人民心中都是非常友好的存在。
不過，披薩雖然好吃，卻被很多人歸為高熱量的不健康食品。在講究健康飲食、營養均衡的當今社會中，的舌尖美味和的顏值加持更能---披薩---的目光。較之各色堆滿大魚大肉的披薩，純素食披薩亦能帶給大家品質的享受。
純素食披薩怎么會好吃呢？你是不是對此深表懷疑。你是不是不喜歡某些素食的口感？悄悄告訴小伙伴們吧，其實純素的披薩也可以超好吃。看似平淡無奇的搭配組合，也能滿足大家對渴望美食的挑剔味蕾。那純素食披薩怎么做好吃呢？
純素食披薩聽起來似乎沒有太豐富的餡料，但這也只是一剎那的錯覺而已。制作披薩的素食類食材真的不少，即便沒有葷食類食材繁多，但種類也是非常豐富的。
比如各種常見的蔬菜，番茄大番茄、小番茄、羅勒葉、芝麻菜、洋蔥黃洋蔥、紫洋蔥、菠菜、菌菇蘑菇、香菇、雞腿菇等、西藍花、花椰菜、南瓜、節瓜、茄子、洋薊、蘆筍、橄欖黑橄欖、綠橄欖、玉米、土豆、彩椒青椒、黃椒、紅椒、西葫蘆、胡蘿卜、大蒜、黑胡椒等。
除了蔬菜，學披薩制作怎么樣，還有各種美味的水果，比如榴蓮、牛油果、芒果、菠蘿、黃桃、蘋果、香蕉、藍莓、樹莓、火龍果、草莓等。此外，還可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等堅果谷物，會讓披薩的賣相更為立體，口感更有層次，營養。
上述列出了許多常見的素食類食材，而這些還只是冰山一角，豐富的食材可以衍生出很多種搭配組合，加上披薩料理師的---和烹調技法焯水、腌制、翻炒、煎烤等，便能制作出各種口味的素食披薩，既健康又營養，關鍵還非常美味。
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