現如今，那不勒斯可以稱作是意大利的國民披薩，幾乎就是意式披薩的代名詞。今天我們也就從它開始說起。
那不勒斯披薩是意大利披薩的-代表，它有獨屬于自己的行業公會——那不勒斯比薩協會，對食材、產地的要求都有明確的-，而且必須遵循傳統的制作工藝。
市場上比較常見的瑪格麗特披薩margherita就是那不勒斯披薩，不過這只是其中一種，還有一種叫做瑪麗亞娜marinara，在哪里學披薩餅的制作，它的制作材料是圣馬扎諾番茄、橄欖油、大蒜和牛至葉。而瑪格麗特披薩的制作材料稍微復雜一些，有圣馬扎諾番茄、馬蘇里拉奶酪水牛奶制作、橄欖油、羅勒葉和干酪粉。
對了，那不勒斯披薩還有一種名為 pizzelle napoletane 的衍生品類，制作的不同之處就是廚師在送入烤爐之前會餅皮雙面在油鍋里煎一遍。
披薩應該是無人不知、無人不曉的美食，它早已跨越語言和文化的壁壘，成為的美食，即使在各個和地區，披薩都經過了不同程度的改良和-，口味也稍有不同。然而它依舊是披薩，依舊是數百來流傳下來的-美食。
意大利是絕大多數人-的披薩發源地，大大小小的披薩店-各地，-是南部城市那不勒斯，那里-著1200多家披薩店，有人說看一眼那不勒斯的風景，然后死去，可如果沒有品嘗過更的披薩，比如di matteo、lantica pizzeria da michele、pizzeria
rosa就是一家有著悠久歷史的披薩餐廳，自1985年就已經開始營業了。其實當天餐廳原本是休息的，為了接待我們考察團而全員開店了，熱情的la mamma rosa-授課，一步一步傳授制餅技術。
從面團配方調配，到和面的方法，到餅底的成型，再到餅底的撒料，以及烤制的方法，-都認真細致地做了演示和講解。
當披薩出爐后，還大家分析一張披薩能否稱得上健康的方法。
囊收眾多大獎的-曾被多家媒體采訪-，而他卻將制作披薩餅的技藝-保留地傳授給了我們。
謙遜的-表示，只要意式披薩能在中國市場上得到更廣泛的傳播，自己也算盡到了一份綿薄之力，這樣他也是很欣慰的。
發現了沒有，一同來披薩店學習的伙伴有很多哦，除了考察團的成員，還有橄欖油工廠、意大利面工廠、葡萄酒酒莊、旅行學校-，大家都來啰！
能吃到披薩-親手制作的披薩，還能獲得學習制作披薩餅技能的好機會，這樣的好事情你還準備再錯過么？
-提示：意大利美食文化考察線路-成熟，下一期考察的行程策劃已經提上議程，有意報名一起來考察學習的童鞋，別再錯過啦！趕緊去落實好自己的-資料等相關工作吧！只等首屆中國比薩精英挑戰賽-落幕，我們就可以再度相約啦！
半月披薩calzone算是延續那不勒斯披薩做法的一類披薩了，不過也是有不同之處的，因為它只在一邊撒料，撒料完成后，再對折起來用叉勺將邊緣壓緊成形，再放入烤箱烤制就可以了，稍微講究的廚師會在外層涂抹一層番茄糊糊，味道會更濃郁一些。
而由于外形酷似半個月亮月牙兒，所以才得名“半月披薩”，不過也有人管它叫“披薩盒子”。傳統半月披薩的餡料主要有薩拉米香腸、帕爾馬火腿、瑞可塔奶酪、馬蘇里拉奶酪等。
panzerotto是半月披薩的迷你版，不過不僅僅是外表小了一圈，制作方法也有不同之處，一般經過油炸烹制而成，餅皮也會更柔軟一些。
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