果蔬凈菜深加工流水線工藝流程：主要包括挑選——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振動瀝水——切片(絲、丁)——充氮(真空)包裝——保鮮速凍
果蔬凈菜深加工流水線工藝流程所需要的設(shè)備：
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毛輥清洗機(jī)又稱輥刷清洗機(jī)，適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能清洗果蔬表面的污漬。
清洗機(jī)在近年來發(fā)展相當(dāng)迅猛，無論是對于工業(yè)的清洗還是食品的清洗都得到了廣泛的應(yīng)用。
1.檢查清洗機(jī)管路系統(tǒng)有無漏氣漏水的情況，如有這種情況，應(yīng)通知維修人員修理。
2.檢查清洗機(jī)內(nèi)部清洗液是否足夠，如果不夠，及時增加清洗液。
3.先點(diǎn)動蔬菜清洗機(jī)試車，然后空運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘，檢查傳動系統(tǒng)(電動機(jī)、聯(lián)軸節(jié)、減速器)和運(yùn)輸帶的運(yùn)動是否平穩(wěn)，確認(rèn)一切正常后，方可進(jìn)行生產(chǎn)。
4.開啟蔬菜清洗機(jī)浮油排除裝置(不帶浮油排除裝置除外)開始浮油排除，因此時水泵尚開啟，水面平靜，排油效果好，待浮油基本排除后停止除油，排油污多克利用午休時間進(jìn)行。
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