微波殺菌機(jī)是針對食品的殺菌而制造的微波應(yīng)用設(shè)備，因為食品殺菌的種類繁多，有粉狀食品殺菌、顆粒狀食品殺菌、罐頭食品殺菌、袋裝食品殺菌等，每種產(chǎn)品都不一樣，而且也不是每種產(chǎn)品都能用微波殺菌，所以微波殺菌設(shè)備就必須根據(jù)不同的產(chǎn)品和不同的工藝來制造。
微波對于粉狀食品的殺菌，也有一定的要求，一般要求產(chǎn)品含水量好達(dá)到15%，溫度達(dá)到80-85度，這樣經(jīng)過微波殺菌出來的產(chǎn)品菌落總數(shù)才會有明顯的下降，霉菌、大腸也會有大量的殺滅。
微波干燥箱的4大優(yōu)勢：
大優(yōu)勢：微波干燥箱的干燥速度通常提高---以上，企業(yè)的生產(chǎn)效率便會大幅提高；
第2大優(yōu)勢：其干燥能耗通常降低50%以上，能夠有效地降低企業(yè)的生產(chǎn)成本；
第3大優(yōu)勢：微波干燥箱實現(xiàn)了物料的均勻干燥和無污染，同時可大幅降低干燥溫度；
第4大優(yōu)勢：這樣的微波干燥設(shè)備還能實現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)，促進(jìn)事業(yè)的發(fā)展。
微波殺菌設(shè)備如何殺菌?
微波殺菌設(shè)備適用于食品領(lǐng)域各種物料的殺菌。如調(diào)味品、添加劑、雞粉、肉制品、魚制品、海鮮、水果片、豆類、蔬菜、蘑菇、面粉、淀粉、米粉制品、豆制品、泡菜、鹵素制品、飼料、營養(yǎng)等材料。
微波殺菌設(shè)備的常規(guī)熱滅菌是通過熱傳導(dǎo)、對流或輻射將熱量從材料表面轉(zhuǎn)移到內(nèi)部。通常需要很長時間才能達(dá)到殺菌溫度。然而，微波殺菌利用微波能量直接與材料中的---和其他微生物反應(yīng)。熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫的目的，---縮短了處理時間。各種材料的滅菌時間一般為3~5分鐘，滅菌溫度為70~90度。它的特點是時間短，速度快。殺菌均勻低溫殺菌，能保持物料的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，設(shè)備操作簡單，可控性好，技術(shù)---。
微波殺菌設(shè)備可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不應(yīng)采用金屬材料，而應(yīng)采用中等材料，通常為塑料軟包裝或玻璃，工程塑料容器比較合適。為防止微波滅菌過程中袋子膨脹，設(shè)備可在工作室內(nèi)加壓，采用背壓滅菌工藝，防止袋子膨脹損失。
在相同的滅菌溫度下，所需滅菌時間短，不需要預(yù)熱。例如，大腸的殺滅時間約為30秒。在相同的殺菌條件下，---的致死溫度較低，殺菌效果較為---。本發(fā)明可同時對滅菌材料內(nèi)外進(jìn)行一體化滅菌，---縮短了滅菌周期，---了滅菌一致性。由于物料各部分同時殺菌，殺菌時間短，可以防止食品受到長時間加熱的影響，尤其對于溫度較高或加熱時間較長的不適合殺菌的食品。例如:具有揮發(fā)性和刺.激性成分的生姜粉，水分較多的鮮嫩海蜇等。對于需要滅菌的材料，在保持色、香、味等要求不變的情況下，微波滅菌可以達(dá)到較好的效果。
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