果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康,冬棗脆真空脫水油炸機(jī)生產(chǎn)廠家,老少皆宜。保存了新鮮果蔬天然的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn),含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,無(wú)油膩感,也不會(huì)產(chǎn)生3-4-并笓和-等致ai
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產(chǎn)品外觀:在真空狀態(tài)下,以植物油作為媒介,食品內(nèi)部的水份會(huì)急劇蒸發(fā)而抽出,使得產(chǎn)品食品不易褪色、變色、褐變,使得產(chǎn)品可以保持原有的色澤以及形狀。
口感風(fēng)味:原料在密封狀態(tài)下真空脫水。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空脫水技術(shù)可以-地保存原料本身具有的香味。且這種技術(shù)使得產(chǎn)品的含水率達(dá)到5%以下,故口感十分的酥脆可口、風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:除了水溶性-會(huì)少許流失之外,冬棗脆真空脫水油炸機(jī)價(jià)格,其余的營(yíng)養(yǎng)成分如植物纖維、礦物質(zhì)、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。
保質(zhì)期:由于含水量低于5%,冬棗脆真空脫水油炸機(jī),使得產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間比傳統(tǒng)的長(zhǎng)久,常溫保質(zhì)期可達(dá)一年。
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真空系統(tǒng)相對(duì)于常壓而言,是處于負(fù)壓狀態(tài)下,如果相對(duì)于真空達(dá)到0.9mg下,其單位體積內(nèi)氧氣的含 量遠(yuǎn)低于-中的含氧量,在這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行食品加工、脫水,可以減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,從而避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等-等,國(guó)民食品安全意識(shí)也越來(lái)越高,所以加工企業(yè)對(duì)食品加工工藝要求就要求更嚴(yán),因此真空油炸就是研發(fā)的進(jìn)食品加工設(shè)備。
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