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加熱排氣，把罐子封起來，把罐子放在鍋里，在打開蓋子的狀態下，鍋里放入水，開始蒸這些罐子。如果家里有食品溫度計，可以將食品溫度計插入罐子中間，溫度上升到℃時，可以取出罐子。密封罐的步驟:1.如果需要鹽。2.用木勺、塑料勺等非金屬餐具去除罐內的氣泡。
3.用干凈的布或紙巾擦拭罐口4.蓋上蓋子擰緊，自動玻璃瓶旋蓋機，但不要太緊5.如果是兩個分離罐蓋，罐頭滅菌冷卻完成后，可以擰下環狀部分重復使用。注意:罐子需要趁熱完成，不要等罐子冷卻。玻璃瓶旋蓋機滅菌罐頭的原理非常簡單。熱能容易通過密封罐頭瓶，---不能。
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不同的食材，加熱滅菌的方法不同。1.水果罐頭，包括西紅柿和圣女果在內采用普通鍋，注意選擇足夠大的鍋，水淹沒罐頭瓶頂部1~2英寸(2.5~5cm)，水在鍋面以下1~2英寸(2.5~5cm)。對于西紅柿或圣女果罐頭，480毫升或以下容積的中小玻璃罐頭瓶需要在℃煮沸35分鐘。玻璃瓶旋蓋機
玻璃瓶旋蓋機800ml或以下的大罐需要煮40分鐘。海拔300米以上的需要考慮氣壓引起的水沸點降低，適當延長時間。2.蔬菜罐頭需要高壓鍋。如果高壓鍋使用配重的排氣閥，壓力為70kpa(英制10psi)。如果使用彈簧排氣閥，壓力至少達到78kpa(英制11psi)或80kpa。
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