微波殺菌---，蒜粉滅菌機價格，---食品外銷壁壘
“微波殺菌有兩個重要的特性，一方面它是低溫殺菌，是生物能與熱能共同作用，能同時對被殺菌物料表面實施整體殺菌，---地縮短殺菌周期，并---殺菌工藝的一致性，這樣一來，同樣殺菌溫度下，微波殺菌時間短，相同殺菌條件下，甘肅滅菌機價格，菌致死的溫度低；另一方面，它還是一種物理殺菌，在殺菌的過程中，不會對食品殘留毒性或性物質的污染，安全無害。”山東森像微波設備有限公司副總經理告訴筆者，微波殺菌的性能使殺菌效果和食品品質得以---，不會降低食品的色香味和營養成分。
微波無菌加工是借助微波殺菌實現商業無菌，其特點是食品整體升溫迅速，所需殺菌時間短，為進一步保持殺菌食品的色、香、味和營養成分創造了條件，如果采用微波無菌加工可以在包裝前進行，也可以在包裝后進行。包裝材料多采用適合的塑料薄膜或復合薄膜。包裝好的食品在進行微波殺菌時，由于食品加熱會產生蒸汽，壓力過高時會脹破包裝袋，因此，整個微波殺菌過程應在壓力下進行，或將包裝好的產品置于加壓的玻璃器內進行微波處理。
目前，研究人員對微波技術的應用研究越來越深入。目前微波殺菌技術的應用領域主要包括以下幾方面。
1、微波殺菌技術被應用在肉及肉制品、禽制品、水產品、水果和蔬菜、奶及奶制品、農作物等產品的殺菌、滅酶和消毒等領域。
2、微波殺菌技術因其比常規的殺菌方法能更多的保留生理活性物質的特點而被應用于人參、香菇、猴頭菌、花料、天麻以及其他中藥、的干燥和殺菌等方面。
3、微波不僅可以用于固體物質的消毒，也可對液體物質進行消毒、菌。國外已出現了微波牛奶消毒器，采用的頻率是2450mhz。
4、微波還經常用于產品的滅酶保鮮。傳統果蔬加工中一般要用沸水燙煮以部分生物和鈍化酶，如此燙煮會使大量的水溶性營養成分流失。采用微波加熱可以克服這個問題。茶葉制造過程中的殺青也可以由微波來完成，并且產品的有所提高。在水產品的保鮮，如蝦的保鮮中，經常采用微波來鈍化酶以防止酶裼變。
5、微波加熱不需要熱傳導，可使食品內部直接產熱，薰衣草滅菌機價格，因些在食品加工中應用時，能---縮短加工時間，---殺菌效果，延長產品的保質期。
食用菌做為一種傳統化的副食品，在人們三大食材來源于(綠色植物食品，動物食品，菌類食品)中具有主要影響力。菌類食品具備營養豐富，微生物率高特性，浸膏滅菌機價格，伴隨著人們生活水平的提升和食用菌生產加工技術性的日臻健全，其銷售市場總量將持續提高。可是，現階段食用菌的生產量較低，比較---影響到了食用菌的經濟收益。對于當今存在的不足，一個關鍵的因素便是初始培養液的殺菌周期時間太長。傳統式的髙壓蒸氣殺菌，在溫度為121℃的前提下，必須維持2h之上才可以做到殺菌實際效果。選用微波加熱對食用菌培養液開展殺菌檢測，結果顯示，只需很短的時間就能實現較好的殺菌實際效果。
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