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白糖是我們生活中經(jīng)常會用到的一種食材,白糖主要是用甘庶或者球甘藍(lán)榨出的糖蜜制成的精糖,純度高,甜度大,是人體所需糖類的來源之一。人體消耗是由糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持的,據(jù)說我們每天活動所需的百分之七十的能量都是由糖提供的,這---看出糖對我們的重要性。白砂糖是用甘庶或者球甘藍(lán)榨出的汁,經(jīng)過熬煮,提煉出來的結(jié)晶。而白砂糖是制成晶體較細(xì)的白糖后,白砂糖,再加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。
白砂糖是以老紅糖加碳脫色為基礎(chǔ)而制成的.老紅糖和白砂糖的區(qū)別在于其生產(chǎn)方法不同,組成營養(yǎng)成分不同。大部分老紅糖是土法生產(chǎn)的,白砂糖價格,在大部分時候白砂糖是機制的。營養(yǎng)方面,紅糖色棕紅,雜質(zhì)多,甜度低;白砂糖色,干凈,甜度高。在---上,老紅糖比白砂糖---,老紅糖含有更多的---(比白砂糖多20~30倍),可以直接被機體吸收。
適當(dāng)食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙,以防蛀牙的產(chǎn)生;不易直接食用食糖,沈陽白砂糖,是以甜味劑替代。用醬油燒菜時,醬油中的糖分有些被分解,菜肴往往帶有酸味,在炒菜時加點糖,酸味即可消除;煮火腿前,白砂糖批發(fā),可先在火腿上涂些白糖,容易煮爛,并有提味的作用;用溫糖水浸泡干蘑菇,可使之更鮮美。
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