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在食品行業：檸檬酸鈉的原料主要源于食品，因而。與檸檬酸搭配可具有ph調節性能及---的穩定性，檸檬酸鈉價格，因此在一些不適宜ph值大范圍變化的場合有重要作用。檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物，沈陽檸檬酸鈉，在---上向新鮮---中加入一些檸檬酸鈉，可以起到防止---凝固的作用，因此在領域可用于體外防凝血藥和-藥等。在化工及冶金行業：檸檬酸鈉具有生物降解性，在水中經及微生物的作用能轉變為---和水，不會污染大自然，是---的化工原料。
針對純堿法產品不適用業而改進的制備方法。本法采用的小蘇打， 按計算量溶于水后與檸檬酸中和， 經濃縮結晶等工序處理， 制備---級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和，檸檬酸鈉銷售， 產品---， 工藝操作性好。將檸檬酸溶于水， 加入氧化鈉溶液中， 發生中和反應并產生大量的熱， 經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單，產品純度好;缺點是生產成品高。現僅用于制備實驗室用品。
易炭化物的測定稱取試樣1.0g于25ml具塞比色管中，加入---10ml，檸檬酸鈉生產廠家，在90℃±1℃水浴中加熱60min，在5min、30min均取出迅速振搖均勻，繼續加熱至1h，取出，迅速冷卻(天熱時應用冰水冷卻)。移入盛有0.25ml------肼溶液的試管中，加熱至沸，迅速冷卻，倒入25ml具塞比色管內，加入7ml的---和鐵化鉀溶液0.25ml，振搖，放置30min與標準管進行目視比色，試樣管產生的粉紅色不得深于標準管。
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