裙帶菜，鹽裙帶菜，是一道爽口菜，尤其在夏天，吃這道菜的人很多，口感鮮脆，營養豐富，方便即食，是一道特色涼菜，作為家庭佐餐---，今天就來介紹這種夏日涼菜：裙帶菜。
——裙帶菜為海帶目的一種溫帶性海藻，裙帶菜、海帶、紫菜是人們食用的三大海藻，其中裙帶菜由于含有的營養物質較多。在山東半島東端的威海乳山市，每年春夏之間，這種形似裙裾、名為“裙帶菜”的美麗海洋植物，就在南部湛藍的大海中隨波飄然起舞。
—裙帶菜在中國宋代的《本草》上稱莙荙菜，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，故名。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。
綠色裙帶菜
腸胃健康綠色清道夫
嫩滑鮮美
清湯佳品
其 源
人體注重酸堿平衡
吸收的食物要達到酸堿平衡才算是健康
而我們常食食物酸性居多
所以應多食堿性食物
裙帶菜是堿性食品
常食可以酸堿中和
其 法
主材：水發海參、鮮裙帶菜
輔材：清湯
調料：精鹽、雞粉
工序：1、將水發海參洗凈，入開水鍋焯水備用；
2、再將鮮裙帶菜清洗干凈，放入開水中焯透水備用；
3、 將水發海參放入盛有清湯的碗內，上火蒸20分鐘；
4、然后加入裙帶菜、雞粉、精鹽蒸五分鐘即可。
如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以---地提高裙帶菜的口感。
1.涼拌：用涼水泡一分鐘即可復原，把水擠干，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、雞精、蒜末、胡蘿卜絲、香菜，即成美味涼菜。也可根據自己喜歡的口味隨意涼拌。
2.涮火鍋：直接下鍋即可。
3.做湯：水燒開，放入湯料，鹽漬裙帶葉，海藻直接下鍋，乳山市裙帶，即成美味海藻鮮湯。 4.做餡：涼水泡一分鐘，鮮裙帶菜，水擠干，海藻切成餡，可配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即成各種風味餃子。
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