國內家庭主要使用木制或竹制菜板，對于使用時間較長的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發霉、滋生大量---等現象，洗得再干凈也已經被污染了，甚至有---的風險。
不同于國內，許多西方使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬cu元素，------輔食砧板---嗎，均勻分布在菜板結構內，---降低---的滋生。不銹鋼材質相對于木制或竹制而言，具有易清洗不發霉不生銹等諸多優點。
木質菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物清除，并可使菜板保持平整，------輔食砧板按需定制，便于使用。
菜板一般為木制的，------輔食砧板，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。
炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干；
不銹鋼材質的切菜板更容易清潔和預防---的滋生，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦
不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，------輔食砧板廠家，否則另一側晾不到，很容易滋生霉菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木俗稱鐵木或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受---。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起、-、---等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和---等，對人體也有害。
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