制作：清燉甲魚(yú) 原料：甲魚(yú)1000克，熟火腿50克，水發(fā)香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，甲魚(yú)店加盟費(fèi)用，蔥8條，姜10片，白胡椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。
制作： 將甲魚(yú)剖凈，用滾水燙過(guò)，取下殼，剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚(yú)肉。
將熟火腿切成2.5厘米長(zhǎng)、1.6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結(jié)，加姜、鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油。
將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，甲魚(yú)店多少錢可以加盟，將甲魚(yú)倒入碗內(nèi)，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚(yú)殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
甲魚(yú)放養(yǎng)要注意的事項(xiàng)
1、甲魚(yú)苗種要---，即放養(yǎng)的小甲魚(yú)要求體質(zhì)健壯、無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)蟲(chóng)附著，武漢甲魚(yú)店，應(yīng)達(dá)到一定規(guī)格，---能按時(shí)長(zhǎng)到上市規(guī)格的甲魚(yú)苗種。
2、做到適時(shí)放養(yǎng)。根據(jù)甲魚(yú)的生活特性，甲魚(yú)苗種放養(yǎng)一般在晚秋或早春，水溫達(dá)到10~12c時(shí)放養(yǎng)。
3、合理放養(yǎng)密度，根據(jù)甲魚(yú)池的生態(tài)環(huán)境，甲魚(yú)店加盟，確定合理的放養(yǎng)密度。
4、放養(yǎng)前要注意消毒，可用5%的nacl水溶液消毒10分鐘后再放人池塘中。
甲魚(yú)處理步驟：
1.首先，將甲魚(yú)翻身一下，它會(huì)努力想要翻身過(guò)來(lái)，脖子就會(huì)伸長(zhǎng);
2.當(dāng)甲魚(yú)脖子伸長(zhǎng)的時(shí)候，用刀將脖子剁下來(lái);動(dòng)作要快準(zhǔn)狠;殺甲魚(yú)真是好殘忍啊;
3.然后將將甲魚(yú)身體立起來(lái)，用刀沿著殼切開(kāi);
4.將殼和身體兩半拉開(kāi);拉開(kāi)之前要注意，將脖子切段;甲魚(yú)的脖子是和背部的殼連接在一起的哦;
5.接著就是將甲魚(yú)的所有內(nèi)臟清除掉了;然后清洗干凈;
6.還有就是甲魚(yú)頭，可要可不要。如果要的話，要剪開(kāi)喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗干凈，即可。
注意事項(xiàng)：還有一點(diǎn)需要提醒的是，甲魚(yú)全身表面都有一層膜，需要用開(kāi)水燙一下，然后撕掉。
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