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廈門粵合匯餐飲管理有限公司是一家專門做粵菜餐飲創業培訓的企業。在小吃、鹵味、燒臘、燒鵝、隆---腳等菜色鉆研了20余年的時間，在傳統特色小吃、粵菜餐廳經營、鹵味燒臘等領域都獲得了---的成績；進行系統化的技術培訓、職業培訓、品牌經營培訓，旨在學完即能上崗，畢業就能創業，為學員提供宿舍。歡迎大家前來咨詢！
“蒸”功夫的現代化手段為，對于難以掌握的“火候”，蒸氣壓可以調控。蒸燉溫度控制在100℃，保溫溫度為80℃。蒸飯用蒸鍋蒸制250秒或在蒸氣柜中蒸制12分鐘，而湯需要35分鐘。整個過程，沒有一絲明火，哪里有潮州牛肉丸培訓學校，非常安全。
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烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油兩面都刷烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟。
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在莆仙也采用燉法熱飯菜。上一頓沒有吃完的飯菜如干飯、紅薯、線面糊插粉、饅頭、一些羹湯，哪里有潮州牛肉丸，甚至炒米粉等，都可以用燉法加熱。有時不加蓋。這又有點像隔水蒸。夏天用淀粉沖開水，吃了瀉火，如果開水沖不熟，哪里有潮州牛肉丸培訓，拿去燉一會兒就熟了。另外，民間認為白木耳燉冰糖是清涼的，可以用做---飲料。
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