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石斑魚具有-、益i氣的藥i用價值。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，魚苗養殖基地，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對人類來說，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。
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各月投餌計劃和每日投餌量的確定 一年中各月的投餌計劃，主要根據各月份的水溫、魚類生長情況和飼料供應情況來制定。因為魚類是變溫動物，江蘇魚苗，攝食量---地受水溫變動的影響。
同樣體重的魚，在適溫范圍內，水溫越高，攝食量越大，因此，投餌率每天的投餌量占所喂魚體重的百分數是隨水溫升高而增加；而在同樣的水溫下，一種魚的適宜投餌率又有隨著個體的增長而減少的趨勢。
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目前，省內開化、新昌、建德等地人工養殖石斑魚較多，基本都采用流水坑塘養殖模式。石斑魚從魚卵孵化后到上市需要兩年，每年的5~10月長得較快，其他時間都不需要投喂魚粉、蝦粉。因為溫度低，魚苗批發價格，它們直接休眠，所以長得慢，產量低，價格也一直較為堅挺。
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