清凈的水是無臭、無味、無色透明的液體。但被污染的水體，常會使人感覺有不正常的氣體。用鼻聞到的稱為鼻，用口嘗到的稱為味。水的臭味主要來源有：
(1)水中的水生動物、植物或微生物的繁殖和腐爛而發(fā)出的臭味；
(2)水中有機物質(zhì)的分解而散發(fā)的臭味；
(3)水中溶解氣體如so2、h2s及nh3的臭味；
(4)溶解鹽類或泥土的氣味；
(5)排入水體的工業(yè)廢水所含雜質(zhì)如石油、酚類等的臭味；
(6)消毒水過程中加入等的氣味。
由于上述的各種原因，所以有的水會有臭味。
例如湖泊、沼澤水中因水藻繁殖或有機物過多而帶有魚腥氣味及霉爛氣味；渾濁的河水常有泥土氣味或澀味；溫泉水常帶有氣味；地下水有時會有味；含氧量較多的水、含---鈣量多的水、有機物多的水或含no2-高的水，常有不正常的甜味；水中含有---而帶有咸味；水中含有---鎂，---鎂帶有苦味；含鐵水帶有澀味；生活污水及工業(yè)廢水的氣味更是多種多樣。
水中主要的陰離子有cl-、so42-、hco3-、co32-、oh-等，其中hco3-、co32-、oh-在水中常與陽離子k+、na+、ca2+、mg2+等組成硬度和堿度，它們之間的量的變化要影響水的ph值變化，從這一變化可以知道水的屬性是腐蝕型的或是結(jié)垢型的。因此，它們是影響水的性質(zhì)的主要離子。
cl-是水中為常見的陰離子，是引起水質(zhì)腐蝕性的催化劑，能---動和促進金屬表面電子的交換反應(yīng)，---是對水系統(tǒng)的不銹鋼材料，應(yīng)力集中處(如熱應(yīng)力、震蕩應(yīng)力等)，高濃度余氯快速檢測儀，會引起cl-的富集，加速電化學(xué)腐蝕過程。
so42-也是水中較為普遍存在的腐蝕性陰離子，使水的電導(dǎo)率上升，同時又能與陽離子ca2+等生成caso4沉淀而結(jié)垢，它又不是水中---鹽還原菌的營養(yǎng)源。
水中主要的陽離子有k+、na+、ca2+、mg2+和fe3+、mn2+等，其中na+是水中為常見的陽離子，k+、na+的存在使水的電導(dǎo)率上升，增加了水的不穩(wěn)定傾向；其中ca2+、mg2+是組成水中硬度的主要離子，在一定的條件下，常在受熱設(shè)備的表面結(jié)垢，影響傳熱效果。fe3+、mn2+很易生成fe(oh)3、mn(oh)2的沉淀形成水垢，從而產(chǎn)生垢下腐蝕，又是鐵---生長的促進劑。
天然水中氧的主要來源是---溶于水中的氧，其溶解量與溫度，壓力有密切關(guān)系。溫度升高氧的溶解度下降，天然水中溶解氧含量約為8～14mg/l，敞開式循環(huán)冷卻水中溶解氧一般約為6～8mg/l。
水體中的溶解氧含量的多少，也反映出水體遭受到污染的程度。當水體受到有機物污染時，由于氧化污染物質(zhì)需要消耗氧，使水中所含的溶解氧逐漸減少。污染---時，溶解氧會接近于零，此時便滋長繁殖起來，并發(fā)生有機污染物的而發(fā)臭。因此，溶解氧也是衡量水體污染程度的一個重要指標。
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