利用加熱殺掉食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術(shù)。食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時殺菌法，這兩種方法，由于殺菌效果穩(wěn)定，操作簡單，設(shè)備投資小，已有悠久的應(yīng)用歷史，現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、---、乳品的生產(chǎn)中。
巴氏滅菌技術(shù)是將食品充填并密封于包裝容器后，在一定時間內(nèi)保持100攝氏度以下的溫度，蔬菜汁巴士殺菌設(shè)備，殺滅包裝容器內(nèi)的---。巴氏滅菌可以殺滅多數(shù)致病菌，蔬菜汁巴士殺菌設(shè)備圖片，而對于非致病的---菌及其芽孢的殺滅能力就顯得不足，如果巴氏滅菌與其他儲藏手段相結(jié)合，如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合，可達到一定的保存期的要求。
巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設(shè)備，主要用于需要低溫滅菌食品的殺菌工序，殺菌溫度一般控制在60-99度之間，例如醬菜類酸菜、榨菜、腌漬菜等，如果使用高溫殺菌就會破壞了其本身的品質(zhì)和口感，要想保留食物本身的品質(zhì)、又能殺菌，就需要選擇低溫巴氏殺菌設(shè)備。
真空軟包裝食品如醬菜、果汁飲料、蔬菜汁、奶制品、蛋制品等食品，殺菌用水浴式巴氏殺菌機，蔬菜汁巴士殺菌設(shè)備廠家，就是把真空包裝好的食品輸送到調(diào)好溫度的熱水中進行熱燙殺菌，溫度根據(jù)食品的工藝特征自由調(diào)節(jié)，不同的食品有不同的殺菌溫度。殺菌后的產(chǎn)品被輸送至冷卻機進行冷卻處理，目的是迅速降低食品的溫度，以免內(nèi)部溫度過高破壞食品，影響殺菌。
低溫殺菌食品采用低溫巴氏殺菌機殺菌，既能達到殺菌目的又不損害食品的品質(zhì)。殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失，口感也會變差。
榨菜、醬菜等腌漬菜殺菌，工作時，把包裝好的腌漬菜由可調(diào)速的輸送帶輸送到滅菌段，蔬菜汁巴士殺菌設(shè)備視頻，以水為滅菌介質(zhì)滅菌后，再由傳送帶帶到冷卻槽體勻稱冷卻，達到殺菌工藝要求。設(shè)備連續(xù)殺菌，無級調(diào)速，殺菌時間可調(diào)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷的送進下一道工序。
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