隨著糧種的改進(jìn)、單產(chǎn)的提高和對糧食烘干設(shè)備的投資增加.建設(shè)大、中、小型糧食干燥設(shè)施的越來越多。能否選配質(zhì)盆高、使川---、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、---性好和自動(dòng)化程度高的干燥機(jī)---。 而自然干燥是在食品加工歷史中有很長的一段時(shí)期內(nèi)得到利用的技術(shù)，可以說一直沿用到戰(zhàn)后的方便食品，干燥技術(shù)取得新發(fā)展時(shí)期為止。不過至今仍然為某種特殊地區(qū)的食品加工業(yè)需求，還能得到利用。目前市場應(yīng)用為廣泛的就是紅外線糧食干燥設(shè)備。
食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺(tái)、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是---食品的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲(chǔ)存，同時(shí)可減少食品的體積和重量，木材干燥房，從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。
干燥過程對食品產(chǎn)品的品質(zhì)具有很大的影響，有時(shí)甚至起到?jīng)Q定性的作用。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們越來越關(guān)注食品干燥產(chǎn)品的品質(zhì)，對食品的品質(zhì)提出了更高的要求。除了高技術(shù)的干燥方法和方式不斷得到外，一些傳統(tǒng)干燥方法也不斷推陳出新。
食品烘干機(jī)，采用恒溫加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)對箱內(nèi)物料進(jìn)行恒溫烘干，自動(dòng)化程度高，不需要專人看管，溫濕度根據(jù)用戶調(diào)節(jié)后全自動(dòng)運(yùn)行，在---物料自然色澤、營養(yǎng)元素不受破壞的前提下，短時(shí)間內(nèi)烘干.
食品熱泵干燥裝置由熱泵和干燥器兩大系統(tǒng)組成。熱泵主要由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器和節(jié)流裝置等組成的閉路循環(huán)系統(tǒng)。熱泵系統(tǒng)內(nèi)的工作介質(zhì)簡稱工質(zhì)，首先在蒸發(fā)器中吸收來自干燥過程排放廢氣中的熱量后，由液體蒸發(fā)為蒸汽，經(jīng)壓縮機(jī)壓縮后送到冷凝器中，在高壓下熱泵工作冷凝液化，放出高溫的冷凝熱去加熱來自蒸發(fā)器的降溫去濕的低溫干空氣，把低溫干空氣加熱到要求的溫度后進(jìn)入干燥室內(nèi)作為干燥介質(zhì)循環(huán)使用，液化后的熱泵工質(zhì)經(jīng)節(jié)流裝置再次回到蒸發(fā)器內(nèi)，如此循環(huán)下去，廢氣中的大部分水蒸氣在蒸發(fā)器上被冷凝下來直接排掉，從而達(dá)到除濕干燥的目的。
近幾年我國食品行業(yè)發(fā)展快速，相繼出現(xiàn)了一系列多功能、率、低能耗、適應(yīng)性強(qiáng)的干燥機(jī)。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的---措施，干燥機(jī)的性能直接影響到干燥食品的與價(jià)值。
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