-酸鈉是一種多羧酸鈉，又名：五已酸鈉，分子式：c6h11o7na ，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結(jié)晶顆粒或粉末，極易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。
1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養(yǎng)生液、-、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品 行業(yè)中使用可替代白沙糖。
2、-吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產(chǎn)品松軟，保質(zhì)期長，增加食品的口感。
3、-的冰點低，用于飲料、泠食生產(chǎn)中，生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。
4、皮革工業(yè)使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。
5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉未狀-。
6.在污水處理中作為污泥營養(yǎng)源。
-是生物體內(nèi)-不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用-作還原劑。工業(yè)上還大量用-為原料合成-c抗壞血酸。
-是一種常用的藥劑，也是精細化工、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取-的方法。
-在我們生活中是十分常見的，那么-溶液大家應(yīng)該也不會陌生，我們在應(yīng)用-溶液的注意事項是什么，下面來看看。
1.用50％的高滲--時，要單獨應(yīng)用，不可與任何-配合，以-其“高滲”的有效性。
2.在冷天、冬天，為寒患畜應(yīng)用時，應(yīng)加溫，使其溫度與體溫一致，以免引起寒顫。
3.用5％的--時，不要一次注射過多，因為在缺少補充鈉的情況下，輸入過量可引起，導(dǎo)致-低滲、組織細胞水腫。
產(chǎn)品優(yōu)點︰ 污水處理--是以-淀粉、大米為原料，以淀粉酶液化、-酶糖化精制濃縮而成的塊狀-。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于化工、微生物發(fā)酵、污水處理等行業(yè)。
外觀：白色或淡黃色塊狀固體，味甜
de值：》90
ph值：4.0-6.0
固形物：》80%
主要市場︰化工、微生物發(fā)酵、污水處理、-培養(yǎng)。
工業(yè)-在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。在硬糖中約使用25%—50%，軟糖中使用40—90%的-可有效的防止糖果返砂，增強糖果的韌性，使糖果不宜碎裂，還可以增加糖果的保濕性能，增強軟糖的水分平衡，降低甜度，而不影響奶味。在飲料中使用-，可立即起到使飲用者消除饑餓和增強運動能力的作用，-作為甜味劑的特點是能使配合的香味更為精細，即使達到20%的濃度，也不會象蔗糖那樣令人不適的濃甜感
溫度：溫度是影響整個工藝處置的首要環(huán)境要素,各種微生物都在特定規(guī)模的溫度內(nèi)成長。生化處置的溫度規(guī)模在10～40℃,佳溫度在20～30℃。任何微生物只能在必定溫度規(guī)模內(nèi)生計，在適合的溫度規(guī)模內(nèi)可很多成長繁衍。在污泥培育時，工業(yè)-要將它們置于適合溫度條件下，使微生物以快的成長速率成長，過低或過高的溫度會使代謝速率緩慢、成長速率也緩慢，過高的溫度對微生物有致死效果。
工業(yè)-的工藝操作流程主要是：
調(diào)和淀粉漿：取紅薯淀粉25干克置于糖化鍋中，然后取-2.1千克緩緩加入2千克水中攪勻，再將此稀酸液倒入糖化鍋中攪勻。另取沸水75千克迅速加入其中，攪成漿糊狀。
糖化：將淀粉漿溫度升至98℃并保持-4小時，然后吸取少量糖化液，滴人碘液檢驗糖化終點。糖化結(jié)束后;停止加熱，濾去殘渣，濾液待下一步處理。
中和：在濾液中約加3.8千克碳酸鈣，對其進行中和，邊加邊攪動，然后將糖液再加熱至85℃，保持半小時，用布過濾，除去-鈣。
脫色：取上面已中和好的澄清濾液，加熱至85℃，然后按濾液重量加入0.3%的活性炭保持85℃半小時，然后乘熱過濾除去活性炭。起初流下來的帶有微量活性炭，另器接濾，至濾清再用清潔之容器接存。
蒸發(fā)：蒸發(fā)過程即是糖液濃縮過程號將糖液的部分水分蒸去，至25℃測定比重為1.3時，即可進行結(jié)晶。
結(jié)晶：按已蒸濃的糖，液重量加入0.5%-l.0%的-晶種。
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