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章 近三年中國餐飲業整體運行態勢分析1
節 近三年中國餐飲業運行綜述1
一、中國餐飲業多種所有制存在1
二、餐飲業總體規模逐年壯大1
三、現階段餐飲市場的概況2
(4)、餐飲市場與需求的平衡分析3
第二節 近三年中國餐飲市場發展情況6
一、餐飲市場狀況及發展特點6
二、近三年中國餐飲業運行狀況分析10
三、近三年我國餐飲消費平穩增長12
(4)、近三年中國餐飲業基本面---增速放緩13
第三節 近兩年中國重點餐飲企業發展情況14
一、近三年我國餐飲---企業發展特征14
二、近三年我國餐飲---企業發展狀況分析18
三、餐飲---銷售額破千億28
第(4)節 近三年餐飲業存在的問題及發展對策29
一、國內制約餐飲業發展的問題29
二、餐飲業存在問題及發展趨勢30
三、餐飲行業存在的問題及對策31
(4)、(4)大問題制約餐飲企業上市**35
五、餐飲企業的主要營銷手段38
六、國內餐飲業品牌打造的策略43
第二章 近三年中國火鍋店連鎖行業市場發展解析51
節 近三年中國宏觀經濟分析51
一、中國p分析51
二、消費價格指數分析73
三、城鄉居民收入分析75
(4)、社會消費品零售總額78
五、全社會固定資產投資分析79
六、進出口總額及增長率分析81
第二節 近三年中國火鍋店連鎖市場政策分析89
一、餐飲連鎖：政策扶持力度大89
二、火鍋底料---91
三、執行《食品安全》需方方面面的努力92
(4)、餐飲整治行業---93
五、民族餐飲需-扶植94
六、中國餐飲業發展規劃綱要95
第三節 近三年中國火鍋連鎖行業社會分析108
一、飲食觀念升級促火鍋業發展108
二、思想的中國餐飲文化110
三、春節 餐飲消費紅紅火火112
(4)、中國餐飲消費增速113
第(4)節 近三年中國火鍋連鎖行業-分析114
一、中國vc/pe發展趨勢114
二、中國努力解決中小企業**難題120
三、中國---已降至歷史zuidi位121
(4)、中國---從**轉型到投資需三步走123
五、中國居民個人金**產呈現不斷上升態勢125
第二部分行業運行形勢
第三章 近三年中國火鍋店連鎖業運行新形勢透析131
節 近三年中國火鍋店連鎖業運行狀況131
一、中國火鍋店連鎖業的發展速度快131
二、中國火鍋店連鎖行業市場規模133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業中的---133
(4)、火鍋產業鏈雛形134
五、中國火鍋店連鎖行業的三大流派136
第二節 近三年中國火鍋店連鎖行業的經營狀況分析138
一、火鍋連鎖行業發展分析138
二、火鍋業態擴張過快139
三、火鍋連鎖業經營模式140
(4)、連鎖火鍋店的chengben管理142
五、餐飲連鎖行業運行狀況144
第三節 近三年中國火鍋店連鎖行業-問題探討154
一、行業持續穩步發展，企業實力不斷增強154
二、經營分類細化，特點各有所長154
三、連鎖經營盛行，---成為行業新---155
(4)、產業鏈初具規模，帶動地方經濟發展效果---155
五、風險投資將更多的進入火鍋行業156
第(4)章 近三年中國火鍋店連鎖細分市場運營狀況分析157
節 重慶火鍋店連鎖157
一、重慶火鍋店連鎖發展現狀157
二、重慶火鍋連鎖發展的未來165
三、重慶火鍋店連鎖經營之道168
(4)、重慶火鍋店連鎖加盟規范170
五、重慶火鍋店連鎖產業調整175
第二節 北方涮羊肉火鍋店連鎖177
第三節 新派火鍋店連鎖178
第五章 近三年中國火鍋店連鎖區域市場運行分析185
節 華北地區市場現狀及發展趨勢185
一、運行分析185
1、地域特征185
2、居民飲食習慣195
3、人均餐飲消費支出197
二、火鍋餐飲市場情況198
三、連鎖餐飲企業門店199
(4)、連鎖餐飲配送中心200
第二節 華東地區市場現狀及發展趨勢202
第三節 華中地區市場現狀及發展趨勢207
第(4)節 華南地區市場現狀及發展趨勢209
第五節 東北地區市場現狀及發展趨勢211
第六節 西北地區市場現狀及發展趨勢213
第七節 西南地區市場現狀及發展趨勢216
第八節 各區域市場發展對比219
第六章 近三年中國重點城市火鍋店連鎖市場運行動態---223
節 重慶火鍋店連鎖市場223
一、宏觀pest分析223
二、重慶火鍋店連鎖行業的發展概述230
三、市場規模預測231
(4)、重慶火鍋店連鎖市場的發展特征分析232
五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變232
第二節 火鍋店連鎖市場233
第三節 天津火鍋店連鎖市場234
第(4)節 廣州火鍋店連鎖市場235
第五節 上海火鍋店連鎖市場235
第六節 其他城市火鍋店連鎖市場236
第三部分行業競爭格局
第七章 近三年中國火鍋店連鎖業競爭新格局透析255
節 近三年中國火鍋店連鎖行業的競爭總況255
一、火鍋競爭從單兵-到集團對決255
二、京城火鍋業競爭激烈256
三、火鍋加盟在餐飲市場占有率*zuigao258
第二節 近三年中國火鍋店連鎖業集中度分析259
一、市場集中度分析259
二、區域集中度分析261
第三節 近三年中國火鍋店連鎖企業的競爭行為分析263
一、市場定位263
二、競爭---264
三、營銷策略264
(4)、供應管理266
五、經營原則267
第(4)節 近三年中國火鍋店連鎖業競爭趨勢分析268
第八章 近三年中國火鍋店連鎖行業主體企業競爭力探析273
節 小肥羊餐飲連鎖有限公司273
一、企業概況273
二、連鎖模式及發展規模273
三、企業發展現狀273
(4)、公司經營效益274
五、小肥羊產品服務275
六、小肥羊加盟市場275
七、小肥羊上市運作狀況探析278
第二節 小尾羊餐飲連鎖有限公司279
第三節 重慶小---控股集團有限公司280
第(4)節 重慶德莊實業集團281
第五節 重慶秦媽餐飲文化有限公司282
第六節 重慶蘇大姐火鍋287
第七節 ------288
第八節 (4)川譚魚頭289
第九節 東來順291
第九章 中國火鍋優勢品牌競爭力分析293
節 小肥羊火鍋293
一、產品**293
二、品牌競爭力分析293
三、品牌市場份額分析294
(4)、未來發展戰略分析294
第二節 奇火鍋297
一、產品**297
二、品牌競爭力分析299
三、品牌市場份額分析300
(4)、未來發展戰略分析300
第三節 譚魚頭火鍋301
一、產品**301
二、品牌競爭力分析303
三、品牌市場份額分析304
(4)、未來發展戰略分析304
第(4)節 秦媽火鍋306
一、產品**306
二、品牌競爭力分析307
三、品牌市場份額分析308
(4)、未來發展戰略分析308
第五節 蓉城老媽311
一、產品**311
二、品牌競爭力分析311
三、品牌市場份額分析313
(4)、未來發展戰略分析313
第六節 海底撈火鍋313
一、產品**313
二、品牌競爭力分析314
三、品牌市場份額分析315
(4)、未來發展戰略分析316
第七節 德莊火鍋317
一、產品**317
二、品牌競爭力分析318
三、品牌市場份額分析321
(4)、未來發展戰略分析321
第八節 豐滑火鍋322
一、產品**322
二、品牌競爭力分析323
三、品牌市場份額分析323
(4)、未來發展戰略分析323
第九節 鼎鼎香火鍋325
一、產品**325
二、品牌競爭力分析326
三、品牌市場份額分析327
(4)、未來發展戰略分析327
第十節 小---火鍋327
一、產品**327
二、品牌競爭力分析328
三、品牌市場份額分析328
(4)、未來發展戰略分析328
第(4)部分行業投資前景
第十章 近三年中國火鍋市場消費-331
節 中國火鍋市場消費影響因素分析331
一、經濟對火鍋的影響331
二、傳統對火鍋的影響331
三、對火鍋的影響331
(4)、火鍋經營影響因素331
第二節 中國火鍋市場消費者需求特征分析332
一、火鍋服務對象分析332
二、顧客消費行為分析333
三、顧客消費特征分析334
(4)、顧客功用需求分析334
五、顧客方式需求分析334
六、顧客價錢需求分析335
七、顧客外延需求分析335
第十一章 近三年中國火鍋店連鎖業前景展望與盈利預測336
節 連鎖經營及餐飲業發展趨勢336
一、連鎖經營的發展趨勢336
二、中國餐飲消費呈---發展趨勢338
三、未來餐飲業營銷的的幾大發展方向340
(4)、**餐飲加盟發展趨勢347
第二節 近三年中國火鍋店連鎖行業新趨勢分析349
一、隨著消費需求細化，經營模式針對性明顯349
二、中心廚房和物liu配送站將發揮越來越重要的作用349
三、火鍋店連鎖產業有望成為資本的避風港350
(4)、近三年火鍋產業---發展趨勢351
第三節 近三年中國火鍋店連鎖業盈利預測分析357
第十二章 近三年中國火鍋店連鎖的市場投資戰略研究359
節 近三年中國火鍋店連鎖投資概況359
一、金融危機下國內投資轉向餐飲業359
二、我國餐飲連鎖業迎來新一輪風投熱361
三、中國餐飲連鎖行業投資趨勢363
(4)、火鍋成為*zuiju投資價值項目364
第二節 近三年中國火鍋店連鎖投資機會分析364
一、連鎖餐飲業和冷鏈物liu業投資機會364
二、火鍋餐飲外賣模式投資機會365
三、餐飲業投資機會洞察370
(4)、火鍋市場品類機會374
第三節 近三年中國火鍋店連鎖的風險預**jing379
一、資金風險379
二、政策風險380
三、經營管理風險381
(4)、技術風險383
五、競爭風險383
第(4)節 投資383
圖表目錄
圖表：近三年中國住宿餐飲業發展狀況19
圖表：近三年度---餐飲業營業額情況20
圖表：近三年度餐飲---企業入圍門檻比較20
圖表：近三年度餐飲---企業營業占全社會住宿餐飲業營業額的比重21
圖表：---企業按營業額劃分22
圖表：近三年---企業中各經營業態基本情況表22
圖表：---餐飲企業各業態---占比23
圖表：近三年度---企業按區域劃分24
圖表：不同餐飲業態經營增長能力比較27
圖表：---餐飲企業各業態的業績指標28
圖表：中國餐飲業的swot分析47
圖表：近三年國內生產總值及其增長速度51
圖表：近三年居民消費價格月度漲跌幅度52
圖表：近三年居民消費價格比上年漲跌幅度52
圖表：近三年新建商品住宅月環比價格變化情況53
圖表：近三年城鎮新增就業人數53
圖表：近三年---儲備及其增長速度54
圖表：近三年公共---及其增長速度54
圖表：近三年糧食產量及其增長速度55
圖表：近三年全部工業增加值及其增長速度56
圖表：近三年主要工業產品產量及其增長速度56
圖表：近三年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度58
圖表：近三年建筑業增加值及其增長速度58
圖表：近三年全社會固定資產投資及其增長速度59
圖表：近三年分行業固定資產投資不含農戶及其增長速度59
圖表：近三年固定資產投資新增主要生產能力60
圖表：近三年房地產開發和銷售主要指標完成情況及其增長速度61
圖表：近三年社會消費品零售總額及其增長速度61
圖表：近三年貨物進出口總額及其增長速度62
圖表：近三年主要商品出口數量、金額及其增長速度63
圖表：近三年主要商品進口數量、金額及其增長速度63
圖表：近三年對主要和地區貨物進出口額及其增長速度63
圖表：近三年貨物進出口總額64
圖表：近三年非---外商直接投資及其增長速度64
圖表：近三年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度65
圖表：近三年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度65
圖表：近三年年末電話用戶數66
圖表：近三年年末全部金融機構本---存*余額及其增長速度67
圖表：近三年普通---教育、中等職業教育及普通高中招生人數68
圖表：近三年年末人口數及其構成70
圖表：近三年農村居民人均純收入及其實際增長速度71
圖表：近三年城鎮居民人均---及其實際增長速度71
圖表：近三年社會消費品零售總額79
圖表：近三年商品零售價格分類指數79
圖表：近三年貨物進出口總額83
圖表：近三年我國進出口總額84
圖表：近三年我國進出口總額84
圖表：近三年我國進出口總額85
圖表：近三年我國進出口總額85
圖表：近三年我國進出口總額86
圖表：近三年我國進出口總額86
圖表：近三年我國進出口總額87
圖表：近三年我國進出口總額87
圖表：近三年我國進出口總額88
圖表：近三年我國進出口總額88
圖表：近三年我國進出口總額89
圖表：近三年我國進出口總額89
圖表：近三年vc/pe市場募資難度變化114
圖表：近三年vc/pe機構募資計劃115
圖表：近三年vc/pe機構---目標lp群體116
圖表：近三年vc/pe機構美元基金目標lp群體116
圖表：近三年中國vc/pe機構*teshu策略基金設立計劃117
圖表：近三年pe機構關注重點投資行業118
圖表：近三年vc機構關注重點投資行業118
圖表：vc風波對機構投資策略的影響119
圖表：中國vc/pe機構專職投后管理團隊設立情況120
圖表：近三年連鎖餐飲企業總體情況144
圖表：近三年連鎖餐飲企業基本情況144
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況全國148
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況全國149
圖表：近三年連鎖餐飲企業總體情況149
圖表：近三年連鎖餐飲企業基本情況149
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況全國154
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況全國154
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況199
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況天津199
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況199
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況山西199
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況199
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況200
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況天津200
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況200
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況山西200
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況200
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況200
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況天津201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況山西201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況天津201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況201
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況山西202
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況202
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況上海202
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況江蘇202
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況浙江202
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況安徽203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況福建203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況江西203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況山東203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況上海203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況江蘇203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況浙江203
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況安徽204
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況福建204
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況江西204
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況山東204
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況上海204
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況江蘇204
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況浙江205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況安徽205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況福建205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況江西205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況山東205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況上海205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況江蘇205
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況浙江206
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況安徽206
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況福建206
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況江西206
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況山東206
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況河南207
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況湖北207
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況湖南207
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況河南207
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況湖北207
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況湖南207
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況河南208
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況湖北208
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況湖南208
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況河南208
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況湖北208
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況湖南208
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況廣東209
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況廣西209
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況海南209
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況廣東209
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況廣西209
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況海南209
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況廣東210
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況廣西210
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況海南210
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況廣東210
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況廣西210
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況遼寧211
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況211
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況211
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況遼寧211
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況211
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況211
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況遼寧212
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況212
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況212
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況遼寧212
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況212
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況212
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況陜西213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況甘肅213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況青海213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況新疆213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況-及國外213
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況陜西214
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況甘肅214
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況青海214
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況214
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況新疆214
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況-及國外214
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況陜西215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況青海215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況新疆215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況陜西215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況215
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況新疆216
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況重慶216
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況(4)川216
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況貴州216
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況云南216
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況217
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況重慶217
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況(4)川217
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況貴州217
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況云南217
圖表：近三年連鎖餐飲企業門店分布情況217
圖表：近三年連鎖餐飲企業配送中心分布情況重慶218 本文章更多內容： 1 - 2 - 下一頁>;>;
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