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夾層鍋又名蒸汽鍋。夾層鍋因其具有耐高溫,耐腐蝕,生產能力較強等特點,廣泛應用于糖果制藥,果品酒,糕點等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備。接下來小編為大家介紹夾層鍋工作原理及夾層鍋清潔方法。
油炸鍋的清潔方法
1、清潔頻度:使用前、后清潔1次。更換品種前應---清潔1次。特殊情況---清潔。
2、清潔工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。
3、清潔劑:雕牌洗滌劑。消毒劑:75%---溶液。
4、清潔消毒方法:打開排水閥、排氣閥排凈夾層內水、汽后關閉。
5、內腔的清潔:打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內殘余廢料入廢物貯器內。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁,以及攪拌器的刀葉、刀座,直至無殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。
7、外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍包括:壓力儀表、電源開關。用75%---溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座,以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。
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