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雅樂(lè)鮮黃牛肝菌：
黃牛肝菌，菌類(lèi)的一種，子實(shí)體大型�，F(xiàn)已廣泛食用，具有---解煩、養(yǎng)血和中、助---等藥效。以之燒炒，成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使---口味、豐富營(yíng)養(yǎng)合而為一。它以其---天然---和不可-的身份閃亮登場(chǎng)于酒樓的餐桌，成為餐桌上一道靚麗的風(fēng)景。
【干炒法】
干炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。---適應(yīng)牛肝菌的烹制。干炒以取香為主調(diào)料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當(dāng)然也可以放一點(diǎn)火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類(lèi)的配料共同來(lái)炒，但不宜多放。
【火鍋涮法】
火鍋涮法是為喜愛(ài)火鍋的朋友專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的，它可以把所有的---食用菌都放在一鍋中涮食。要求做到湯清、味醇、菌新鮮。當(dāng)然還可以加入一些海味河鮮、雞、鴨、肉、蔬菜之類(lèi)的。目前火鍋---食用菌十分流行。
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