大理市誠(chéng)飛餐飲管理有限公司為您提供帽子米線技術(shù)-學(xué)習(xí)帽子米線到大理。對(duì)于云州街人來說
一碗米線補(bǔ)充整日活力元素里重要的一味！
云縣人把肉類的配料叫帽子，云縣帽子做法講究，且種類繁多。
到云南云縣沒吃碗云縣雞肉米線，如同沒來過云縣。
云縣米線在臨滄，乃至云南特色小吃中卻占有著一席不可撼動(dòng)的---。
因此，云縣雞肉米線也被列入了為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之中。
地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉(xiāng)云縣，具有---的自然條件和---地區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習(xí)慣，其傳統(tǒng)小吃“雞肉米線”，是云縣眾多小吃---色的一種。
云縣雞肉米線的---之處在于用油煎雞丁“戴帽”，加之精鹵雞腿、雞翅等，米線吃起來有油煎雞丁的香味和雞肉的鮮味，口感好、味道非常鮮香。
亮點(diǎn)在于雞，雞肉煮出來后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣---，吃再多都不會(huì)覺得油膩。
大理創(chuàng)飛帽子米線調(diào)料開發(fā)
一、什么是帽子米線
帽子米線就是類似肉帽面條一樣的食物，不過是把面條改成米線。米線的吃法面條更多，因此配套調(diào)料生產(chǎn)大有可為。
二、創(chuàng)飛帽子米線調(diào)料的用途和定位
1風(fēng)味小吃的特色調(diào)料。
2地域主食的必需品的半成品。
3菜品的調(diào)料，如涼拌米線、涼拌面條調(diào)料。
4專營(yíng)風(fēng)味小食店的特制、---調(diào)料。
三、帽子米線調(diào)料的高、中、低形態(tài)
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