邢臺潤聯(lián)科技開發(fā)有限公司為您提供自動饅頭線自動方饅頭機家用蒸饅頭機。
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饅頭機介紹饅頭是一種簡單好吃的面制主食產(chǎn)品，在我們的生活的周邊，隨處可以見到賣饅頭的饅頭店鋪，雖然都是做饅頭的店鋪，但是做出的饅頭味道可并不一定都一樣，小小的一顆饅頭在味道上也是有著差別的，用老百姓的話來說，這有的饅頭吃起來就香，好吃，有小時候的味道，而有的饅頭就吃起來沒味，口感發(fā)渣，沒有面香味。用饅頭機做饅頭，也會出現(xiàn)同樣的問題，這是為什么呢？其實這種情況下，并不是機器本身的問題，因為機器本身在生產(chǎn)饅頭的過程中，并不會改變和破壞面團自己的組織成分和口感，從機器里做好的饅頭坯子，也就是等待蒸熟的饅頭不會因為機器作出的就和手工有所差異。因為饅頭機器是根據(jù)仿手工制作流程來設(shè)---產(chǎn)的，_程度的---了機器做出的饅頭和手工做出的饅頭是一樣的，包括味道和形狀，所以機器的生產(chǎn)工藝沒有什么問題，那可能就是我們在面點工藝的制作手法上掌握的不是很成熟，包括和面，醒面，蒸制等問題導致的原因。今天我們就來一起了解一下饅頭機設(shè)備的制作饅頭的面點工藝注意介紹，幫助我們用機器可以做出---的饅頭。
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饅頭機說明檢查饅頭坯表面，若兩端出現(xiàn)“小尾”要再進行調(diào)整。方法1 ：檢查重量是否過大，如果過大則右旋調(diào)節(jié)重量手柄。方法2 ：面粉過于黏，或者過干。方法3 ：干面盒干面過少。方法4 ：面粉發(fā)現(xiàn)過于---，老肥過多。方法5: 調(diào)整的方法是打開外殼右側(cè)門，松開裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，將上下成型輥陽牙對準確，讓兩個刀尖與出面口中心重合，依陽牙對位為主，刀尖對位為副，將下成型輥順時針或逆時針轉(zhuǎn)動1-3齒，再裝上介齒輪，反復調(diào)試，直至將“小尾”消除。
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饅頭機種類干面盒的使用，機器上蓋處中間和右側(cè)有兩個放置干面的容器，中間稍大的干面盒放置干面根據(jù)饅頭的水分干或黏來調(diào)整，用透明膠帶封住留于5-10小孔一般和的過干的面不用加干面，過于黏的可適當少放，干面漏的過多會影響面團在成型滾內(nèi)打滑不轉(zhuǎn)影響成型，過少會導致面團在成型滾中間掉落。正式放面制作饅頭，此過程中，一人專門負責放面，另外一人或兩人負責檢驗及擺放制出的饅頭。及時向干面斗中補面，防止饅頭與成型輥粘連。運轉(zhuǎn)著禁止停機將饅頭均勻整齊擺放在托盤中，不要擺穇諉薌悅庥跋炻返男遜⒑駝糝啤＝坪玫穆販湃胄遜⑹倚遜ⅲ遜⑹奔涓菔導侍跫范ǎ?0-40分鐘，溫度掌握在38℃左右為宜。
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