曲阜鑫豐商貿(mào)有限公司為您提供家用仿手工豆腐機(jī) 原汁原味無(wú)添加豆腐機(jī) 廠家現(xiàn)貨。家用仿手工豆腐機(jī) 原汁原味無(wú)添加豆腐機(jī) 廠家現(xiàn)貨
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機(jī)器主體結(jié)構(gòu)
本機(jī)磨漿分離系統(tǒng)由電機(jī)、分離式磨漿機(jī)、盛漿桶組成，加熱煮漿系統(tǒng)由吸漿泵、加熱蒸汽包、煮漿桶組成；電器控制面板由電壓表、電流表和交流器等組成，單獨(dú)開關(guān)分別控制磨漿機(jī)、吸漿泵和煮漿系統(tǒng)；蒸汽包水位可通過(guò)水位計(jì)觀察；配有氣動(dòng)雙壓成型機(jī)，壓制成豆腐。設(shè)備全采用---不銹鋼制造。
白豆腐和油豆腐加工流程和注意事項(xiàng)
浸泡***磨碎***蒸煮***過(guò)濾***凝聚***成型***油炸。
浸泡：
大豆經(jīng)過(guò)清洗后，室溫浸泡6～8小時(shí)，浸泡時(shí)間短了，豆腐產(chǎn)量不夠，浸泡時(shí)間長(zhǎng)了，不能做成豆腐。必須要調(diào)整好大豆的浸泡時(shí)間，以大豆剛好完全浸透為止，判定方法是隨機(jī)取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會(huì)白心就可以了。
磨碎：
按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個(gè)誤區(qū)，總認(rèn)為磨的越碎越好。實(shí)際情況不是這樣的，隨機(jī)抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。
蒸煮：
把磨好的豆子全部轉(zhuǎn)移到壓力煮釜中，進(jìn)行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個(gè)步驟我們稱為“追煮”，然后潑冷水，使豆?jié){的溫度降到70～75℃。我們稱為“加回水”這是技術(shù)---所在，追煮的時(shí)間和溫度，加回水的量都會(huì)影響豆腐的品質(zhì)和產(chǎn)量。
凝聚：
豆?jié){經(jīng)過(guò)過(guò)濾，把豆?jié){和豆渣分離，抽取到凝聚桶內(nèi)，加入苦水，使豆?jié){凝聚成豆花。
這個(gè)過(guò)程也很重要，抽豆?jié){的時(shí)候，會(huì)在管道內(nèi)部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。
成型：
豆花絞碎后，均勻倒到成型機(jī)內(nèi)壓制成型。并且在豆腐出來(lái)的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。
來(lái)廠優(yōu)勢(shì)：可先試機(jī)，滿意后在購(gòu)機(jī)
技術(shù)培訓(xùn)：免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，有---技術(shù)師傅1對(duì)1教學(xué)
售后服務(wù)：簽訂購(gòu)機(jī)合同，1年免費(fèi)更換零部件，10年保修，維護(hù)。
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