天津市麗景微電子設(shè)備有限公司為您提供實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)。實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)在加水和冰以前進(jìn)行---的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果---好。如果能將所有的細(xì)胞斬開，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。
實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、整機(jī)設(shè)計(jì)合理，關(guān)鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機(jī)性能穩(wěn)定。
2、斬刀經(jīng)---的線切割加工技術(shù)制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點(diǎn)；
3、刀尖與鍋底的zui小距可調(diào)至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，---延長了刀的使用壽命。
4、---的動(dòng)平衡處理，---機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低、振動(dòng)小。
5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)；
在一般的香腸制造中，斬拌起著---重要的作用。通過斬拌機(jī)的斬拌，可以達(dá)到以下作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.---肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。
更多訪問：
聯(lián)系時(shí)請說明是在云商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
聯(lián)系電話：+86-57767193977，17121571006，歡迎您的來電咨詢！
本頁網(wǎng)址：
http://m.hkjzdrp.cn/cp/42108964.html
推薦關(guān)鍵詞：
儀器儀表,
傳感器制造,
文化辦公用機(jī)械,
計(jì)算機(jī)及外圍設(shè),
機(jī)械設(shè)備
登錄后臺
