東莞市合康機(jī)械科技有限公司為您提供甜酒曲.。高產(chǎn)---酒曲 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：“曲是酒之骨”，制曲是以小麥為原料，產(chǎn)出的為大曲，大曲是以高粱為原料。---至今還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的人工制曲，用女性的雙足踩出中間高，四邊低，松緊適宜的“龜背型”大曲，這種形狀有利于微生物的生長(zhǎng)和后期發(fā)酵。新老工藝釀酒，都一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量微生物所分泌的酶淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖，轉(zhuǎn)變成的糖分在酵母菌的酶的作用下分解成醇，即酒。 新工藝比傳統(tǒng)工藝釀酒流程操作簡(jiǎn)單糧食不需蒸煮，產(chǎn)量比傳統(tǒng)高20%-40%的關(guān)鍵是酒曲不同，一本機(jī)械研發(fā)的新工藝酒曲酶火力強(qiáng)，轉(zhuǎn)化力率高見(jiàn)酒曲質(zhì)檢報(bào)告，并結(jié)合傳統(tǒng)的工藝采用32種---材，以達(dá)到促進(jìn)發(fā)酵，扼制雜菌，增香增脂，---口感的效果。
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