米飯必須要硬一些，少放點水，切忌糊了米飯必須要硬一些，少放點水，切忌糊了
a、必須用植物油，千萬別用動物油，否則有剩下沒吃完的菜都需要加熱才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌飯不用再加熱，另外植物油的油量也不能放少了，否則也會影響口感，必須要足量放油，油和菜的比例大概是2比3菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西的民間制作曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后香辣，剛好體現了湘的特點，是難得一見的湘菜，下飯拌飯，菜主要分為以下幾類:“梅干菜”在南方，是普遍受到人們歡迎的一種干菜，它也是喜歡的美食之一，早也是由把它傳到了海外，并海外的喜愛。
米飯必須要硬一些，少放點水，切忌糊了
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