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在品溫達到55~60℃后保持6~10小時,裝棗后關閉通風窗;當棗溫達35~40℃時,稍感燙,待7~8小時后,壓棗時棗身會現皺紋;棗溫達45~48℃時,棗表面會現一層小珠。(5)蒸發:使棗內部游離大量蒸發,此時,必須加大火力,在8~12小時內使烘房內達到68~70℃,但切忌超過70℃。 2、氣體條件:氣調貯藏,高co2可引起果實中毒或發生無氧呼吸,加速鮮棗軟化褐變。適宜氣體指標為co22%-4%,o23%-6%。3、輔助措施:保鮮包裝與處理是保鮮-輔助措施,保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫合可效果。如pvc打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等,都是鮮食棗果貯藏中有效保鮮措施。

金梅棗蟲害主要有棗步曲、棗粘蟲、桃小等,常有機磷或菊酯類殺蟲劑。主要病害為棗銹病,危害葉片,常在果實期引起落葉,致使果實皺縮,含糖量下降,品質變差。可20%粉銹寧2000倍液,或70%森錳鋅800倍液,或70%托布津可濕性粉劑900倍液,或交替使,在7月初至9月間,每15天噴1次。 然后在接穗下部(離芽1厘米噸厘米)各削一,削成長1厘米--3厘米楔形。如果接穗與砧木等粗,楔形兩邊厚度要相等。如果接穗比砧木細,削成楔形要做到內薄外厚。將砧木從離地面5厘米處剪斷,剪切面要平,從砧木部位劈開,劈開長度和接穗削面長度一致,然后將削好接穗砧木劈。

也可簡化,不加放酵母和大曲,將棗洗凈放入缸、壇中,加棗重5倍清,放于溫暖處,冬季可住人屋內,讓它自然發酵。夏季一個月,冬季3~4個月,發酵就可完成。所得食為淡。另外,黑棗、柿子或酸棗等,也可上述做。2012-03-12日信息:1.適期采收:金絲小棗以完熟期采收為宜,此期特征為果皮紅色加深,果肉開始,含量下降,近核處果肉變成黃褐色,果柄退綠轉黃。

