開封市麗星機械設備有限公司為您提供不需要使用明礬的麗星大型粉皮機粉皮成套流水線、按需調節。粉皮是一種較為常見的淀粉深加工制品，因其勁道的口感受到了人們的喜愛，我國多地也均有自己特色的粉皮種類。雖然現在已經廣泛使用粉皮加工設備來制作粉皮，但是手工制作粉皮的技術方法仍然在使用，主要有兩種方式，旋轉煮熟型和固定蒸切型。這兩種方式制作的粉皮存在一定的差異，煮熟式的粉皮沒有老化工序比較薄，不耐煮，比較適合涼拌冷食；而蒸切式的粉皮有老化的工序耐煮耐泡，適合火鍋熱炒等。
旋轉煮熟型的粉皮加工方式是較早被發明出來的加工方法，是利用沸水加熱后的溫度把旋子中的粉乳均勻熱開，將粉皮熟化。工藝流程為：粗淀粉***加水稀釋***過濾去雜***沉淀去雜***粉乳調配***旋攤粉乳***蓋鍋熟化***揭粉冷卻***附箔風干***成品包裝。
制作粉皮的淀粉原料要選擇潔凈的淀粉，如果是粗淀粉要經過除雜除沙凈化，制作粉皮的時候先把鍋中的水煮沸，在旋子內壁涂抹上一層食用油，將淀粉乳倒入旋子底部放在水面上，用手旋轉；淀粉乳均勻分布后把旋子在沸水中浸一下，后旋轉至粉皮透明就立即拿出鍋，放入盛有冷水的容器中冷卻；將粉皮從水中掀出，放置在秫秸簾上。較好的手工粉皮應該是大小一致薄厚均勻，不爛不生，完整不破碎的。
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