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麥加美漢堡加盟|餐飲文化中，“吃”只是一部分!
麥加美漢堡加盟|餐飲文化中，“吃”只是一部分!今天我們的餐飲文化，吃只是一個(gè)組成部分，而不是吃像過去那樣，一門心思花在多吃一塊肉了。現(xiàn)在小孩還缺肉嗎?他們喜歡的是新奇的東西，由此漢堡也成了他們的---，今天麥加美漢堡加盟跟大家一起來談?wù)劜惋嬑幕?br>
麥加美漢堡加盟|餐飲文化中，“吃”只是一部分!
餐飲文化首先做到標(biāo)準(zhǔn)化，有形化，普通人能懂，這就是產(chǎn)品化，包括我們的前臺和后臺。過去我們不知道菜是怎么出來的，記得一個(gè)非常有名的餐飲品牌，我某---意外進(jìn)入他們的后廚，---是不堪入目。我們?nèi)绻軌虬押髲N做到跟前臺一樣，這里有很多標(biāo)準(zhǔn)是由檢驗(yàn)的，普通人不可能感知的。后廚是那樣不堪入目，對今天的年輕人來說不是---接受的。
我們說要考慮幾個(gè)一體化。
一、我們要把菜品設(shè)計(jì)、終端設(shè)計(jì)跟傳播設(shè)計(jì)一體化。過去我們把平面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和終端設(shè)計(jì)分開的，如果我們把這四個(gè)一體化結(jié)合起來的時(shí)候，我們設(shè)計(jì)出來的餐廳，它的內(nèi)容和服務(wù)方式就會和以前非常不一樣。
二、不是要做一個(gè)祖宗傳承的菜，而是要把一個(gè)菜的工藝和消費(fèi)者的洞察一體化。我要針對哪一類人群，他們有什么特點(diǎn)?
三、我們要把工藝美學(xué)和餐飲技術(shù)一體化。我們現(xiàn)在很多有機(jī)菜，是技術(shù)---的，但是我們?nèi)绻诠に嚸缹W(xué)，比如餐廳布置、餐具美學(xué)上下功夫，會有很大幫助。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代一個(gè)重要的特點(diǎn)，吃貨們的信息非常多，他們可以---隨地比較，在不懂的前提下也可以進(jìn)行比較。雖然他對于餐飲內(nèi)容的鑒別力降低了，但是他的標(biāo)準(zhǔn)豐富化了。他下不下單，到不到你那里去，決定了我們在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代提供的服務(wù)有沒有機(jī)會。
跟以往任何時(shí)候相比較，今天吃貨的權(quán)力是---的。美食家是少數(shù)，而且美食家不能左右普通老百姓，吃貨是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有影響力的人群。在這個(gè)意義來說，看起來不具有美食概念的年輕人，是我們新一---飲的機(jī)會也帶給我們新的挑戰(zhàn)。
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