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上許多也都引進(jìn)西門塔爾牛在本國(guó)選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛，并冠以該國(guó)國(guó)名而命名。中國(guó)西門塔爾牛品種于2006年在內(nèi)蒙古和山西省忻州同時(shí)育成。中國(guó)西門塔爾牛由于培育地點(diǎn)的生態(tài)環(huán)境不同，分為平原、草原、山區(qū)三個(gè)類群，種群規(guī)模達(dá)100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個(gè)類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長(zhǎng)分別為165.7． 147.6和143.l厘米。各類群-群種牛的遺傳基礎(chǔ)已達(dá)到遺傳同質(zhì)化水平。 犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。產(chǎn)奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實(shí)驗(yàn)結(jié)果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長(zhǎng)快是該品種的主要特點(diǎn)之一。因此，將成為我國(guó)未來牛肉生產(chǎn)的重要利用品種。
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現(xiàn)已分布到很多，成為---布廣，數(shù)量多的乳、肉、役兼用品種之一。阿爾卑斯山冰川融水，滋養(yǎng)著瑞士百立樂的純凈牧場(chǎng)，生長(zhǎng)出被譽(yù)為上---的草料，而這里的牧民又以平均十畝的牧場(chǎng)面積，僅喂養(yǎng)一頭瑞士良種的奶牛西門塔爾牛。
外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，---稍向上。頸長(zhǎng)中等；體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉---；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；---發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。
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