諸城市銘威食品機械有限公司為您提供預制菜加工流水線 預制菜加工成套設備。
所謂預制菜，就是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。是指經過洗、切、搭配等預加工的成品或半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，進行售賣。
一是將沖洗的蔬菜放入沸水中焯一下可高溫滅菌。有些蔬菜帶有澀味，將菜焯一遍可去除澀味。
二是菜品優勢
對企業：預制菜提高了出菜速度，降低了成本。
對顧客：預制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經過---一關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料，方便、簡單。
預制菜分為以下四種：
1、 即食食品
指開封后可以直接食用的預制調理制品。這包括即食小吃如即食泡腳鳳爪和罐頭，屬于零售范疇。
2、 即熱食品
指只需要經過加熱即可食用的食品。這類食品在加工后一般有2種保存方式：冷藏和常溫。速凍水餃、方便面、方便火鍋等食品也于這類預制菜品，主要屬于零售范疇。而近兩年在市場上非常活躍的快餐料理包也屬于這類預制菜品，其主要服務對象是餐飲企業，目前在電商平臺上也十分常見。
3、 即烹食品
指按份分裝冷藏或常溫保存的原食材料及必需的調味品，可以立即入鍋經過調理的原料食品。這類預制菜品屬于半成品范疇，在零售行業和餐飲行業均擁有一定的市場份額。
4、即配食品
這類食品亦可稱為烹飪原料食品或半成品凈菜，指經過清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。
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